此道甜點擺上桌，五彩繽紛特好看，健脾開胃又營養
五彩繽紛的甜點確實讓人看了很有食慾，味道也非常香甜。不過說起甜點，可能很多人都會想到酒釀圓子，它是用糯米粉搓成的小圓子，然後跟酒釀放在一起煮成的。這道甜點不僅味道甜潤，還可以健脾開胃，裡面含有了豐富的營養。
要是能在這道甜點裡加點蔬菜和水果，那顏色看起來更漂亮，味道也會比之前好吃很多，這幾種天然的顏色使這道甜點更加美味，看上去也很有食慾，恨不得馬上來一口，不過準備開車出門的話就不要吃了，因為酒釀里含有酒精成分，還是先來看看這道酒釀圓子的製作方法吧。
【菜名】酒釀圓子
【配料】糯米粉300克 甜酒釀5湯匙 雞蛋1隻 干桂花少許 葛根粉15克 紫薯粉5克 南瓜粉5克 草莓粉5克 抹茶粉5克 鹽一小撮 冰糖1湯匙 溫水300毫升（和面用）
【製作過程】
1、 先把100克糯米粉放在個大碗里，一邊倒溫水一邊攪拌，直到碗里看不到乾的糯米粉為止，基本上粉和水是相同的量。
2、 另外的200克糯米粉分成四個50克的，分別在裡面加入南瓜粉、紫薯粉、草莓粉和抹茶粉，同樣在裡面加入溫水，攪拌成雪花狀。
3、 分別將這些攪拌好的粉揉成麵糰待用。在不使用的時候最好用濕毛巾包住，這樣不容易使裡面的水分流失。
4、 將這些麵糰分別搓成條狀，然後揪成小麵糰，並用手搓成圓形的。搓好之後在上面撒上些糯米粉，這樣每個圓子就不容易粘在一起了。
5、 在鍋里放上水，裡面加入少量的鹽，等水開了之後把圓子放在裡面，等圓子浮在水面上時，加入一小碗的冷水，水再次煮開後倒入甜酒釀，並放入適量的冰糖。
6、 在煮的過程中，就可以聞到酒釀的香氣，此時可把蛋液淋在裡面，很快就可以看到漂亮的蛋花。然後把泡開的葛根粉汁倒在鍋裡面，邊倒邊用勺子攪拌。
7、 等湯變得濃稠，同時又晶瑩剔透時，就可以盛出來了，最後可在上面撒些干桂花。
【烹飪貼士】
1、在放酒釀的時候要注意，不能放得太早，否則口感就會感覺有點酸了。
2、在煮圓子前要放少量的鹽，這樣可以避免圓子粘鍋，同時也可以是酒釀的適度增加。
3、圓子吃多少就煮多少，剩餘的可以放在冰箱下次煮。
