菠菜吃錯會出大事兒！雞蛋炒菠菜這樣做，健康營養又美味
哈嘍，小夥伴們大家好！菠菜是我們普通百姓家庭日常生活中常吃的一個蔬菜，其營養豐富，價格低廉，備受大家的歡迎，更有不少農村地區的居民，在自家菜園裡每年都要種上不少的菠菜來做菜吃。
但是，你知道嗎，就是這樣一個小小的菠菜，它既能「養人」，卻也能「害人」，吃菠菜的方法一旦錯誤，經常這樣吃下去，「結石」病就會找上你，讓你痛苦不堪，莫名受罪！
今天，我在家就給大家分享一個菠菜炒雞蛋的正確做法，即美味可口，又能去掉菠菜里的「毒素」，讓大家吃得開心又營養。
（1）首先，我們準備一把菠菜，把它洗凈。清洗菠菜最好是一顆一顆用水沖著清洗，它與其它的蔬菜有點兒不一樣，葉子上和根部常會有不太好清洗的泥灰，如果不仔細清洗的話，就會把髒東西一塊下鍋吃進肚裡，既影響口感又影響健康。 然後，再取三個母雞蛋，一個乾淨的小碗，把雞蛋打在小碗里加少許的鹽，用筷子打散攪勻備用。
（2）接下來，起鍋（2）切點兒蔥段，蒜片備用。
（3）接下里，起鍋開火，等水燒開之後，再加入菠菜進行焯水20秒，這樣焯一下水，菠菜含有的草酸，就被去掉了80%左右，同時，菠菜的苦澀味也變淡了。
菠菜對人體的不利和危害，正是由於它含有草酸，而草酸吃到人體後會與鈣結合，出現「結石」，既影響人體鈣的吸收，長期這樣吃下去就會讓人得病。有嚴重「結石」的朋友就建議不要常吃菠菜了。
（4）菠菜撈出後用水沖凈，再取個乾淨的盆子，加入清水，然後再把菠菜放入盆里泡1分多鐘，進一步稀釋和去除菠菜里的草酸和苦味，清除菠菜里的「毒素」 。
（5）菠菜泡好後，再用雙手用力擠，把菠菜里的「苦」水，都盡量都給擠出來。
（6）然後，再把菠菜切段，這樣更容易入味。
（7）備好之後，開始炒菜，先把雞蛋炒至兩面金黃出鍋。
（8）然後，另起鍋加油，放入備好的蔥段，蒜片炒香，依次放入菠菜，雞蛋，鹽等調料，翻炒均勻，炒熟即可出鍋。不用炒的時間過長，菠菜焯過水，雞蛋是熟的，很快就出鍋了。
（9）菠菜經過上面的「焯水」，「浸泡」，」擠干」水分等，一系列做法後，炒出的菠菜不僅沒了苦味，而且，更加美味可口，也不用再擔心它含有草酸會「禍害」人的問題了，基本上已經把它給去除乾淨了。
一般家庭做這個菜，都沒有或者不知道這樣來做，或者說是知道這樣做，但是，圖省事嫌麻煩就省去了操作，覺得不就是炒個菠菜吃個菠菜，能有個啥問題？沒啥大不了的！實際上這就給我們人體的健康埋下了不利的隱患。所以，炒菠菜不該省的步驟，就一定要做。
最後，重要的事情說三遍：做這個菜要想好吃「無毒」 ，「焯水」，「浸泡」，「擠干」水分，再開始上鍋炒，這是關鍵。
好了，本期美食分享到此就結束了，喜歡的朋友不要忘了關注，點贊和轉發！如果您有什麼意見和建議可以在評論區留言，咱們下期再見！
