菠菜和這菜天生一對，天天都吃不膩，做法簡單又下飯，全家都愛吃
美食
12-30
菠菜和這菜天生一對，天天都吃不膩，做法簡單又下飯，全家都愛吃。每年一過冬至，老街的小巷子里都會飄出一陣陣的年糕香味，這是年糕代加工，有些年長一點的會自己在家做，偷懶的就直接找小店代加工，商家早早在十月份就開始做年糕了，一直做到來年的三月底。糕諧音「高」，被賦予「年年高」、「一年高一年」的吉祥寓意，年糕要經過淘米、磨粉、鋪粉、撒粉、蒸粉等八道工序，每道工序都大有講究，這樣做出來的年糕才會又軟又糯又有嚼勁，所以說還是手工年糕口感好，現在市場上賣的一般都是機器做的年糕，少了一點軟糯的嚼勁。臘月和正月吃得最多的就是燙年糕，煮粥的時候放上一條年糕在裡面，冬天早上吃一碗可以防寒，年糕還可以用來煎、炸、炒和燙火鍋，都是非常美味的。
今天魚跟大家分享的是年糕菠菜炒雞蛋，是加了年糕炒的一道非常美味的家常菜，有時候回家晚了，不想炒菜的話，就隨手炒一盤，美味營養又飽肚。喜歡年糕菠菜炒雞蛋的親一起跟魚來學學吧。
【年糕菠菜炒雞蛋】
材料：菠菜200克、雞蛋2個、年糕1條、鹽6克、料酒半湯匙
做法：
1.準備食材。
2.年糕用清水沖洗一下，切成薄片。
3.雞蛋磕入碗中，加半湯匙料酒和半湯匙溫水，攪拌均勻。
炒雞蛋的時候加少許溫水，這樣炒出來的雞蛋又香又嫩。
4.鍋中放入清水加三克鹽和少許食用油，大火燒開，放入菠菜後立馬關火。
5.焯水半分鐘後撈出過水並瀝干水分。
6.熱鍋熱油倒入蛋液。
7.稍作凝固翻炒均勻，並放入年糕片，加三克鹽翻炒均勻。
8.放入菠菜大火翻炒均勻即可。
美味的年糕菠菜炒雞蛋就做好了。
我是圍裙媽媽，如果您有更好的建議，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第一時間答覆您，如是您喜歡我的美食，可以關注我，每天分享各種美食。
