女明星都在用的「抗糖化」，真的能抗衰老嗎？醫生告訴你真實答案
不知從何時起，「抗糖化」的生活理念忽如一夜春風來，吹遍男男女女的心尖頭。
同時它也是不少名人網紅主推的生活方式，抗糖化保健品、抗糖化護膚品能減緩皮膚衰老、保持皮膚彈性的廣告鋪天蓋地……
來源：微博
防止衰老，「抗糖化」真的有如此功效？只要「抗糖化」就夠了嗎？首先，我們要知道「糖化」到底是個什麼神仙操作。
身體秘密之「糖化」
糖化（Glycation）反應這個名詞第一次出現，是在1912年。來自於法國化學家美拉德（Maillard）描述「食物加熱過程中褐變現象」的一種化學反應過程，被烤的滋滋作響的牛排、外焦里內的酥脆炸雞，就是發生了「糖化」。
而糖對人體的傷害，簡單來說，也就是這兩個字——糖化。
「糖化」化學反應不僅發生在食物烹飪時，也同樣發生在人體內，而且參與多種疾病的發生，比如糖尿病併發症。近年來，研究還發現糖化與皮膚衰老有關[1]。
而與之相關的就是糖化反應的終產物AEGs（晚期糖基化終末產物），終極大Boss，它們的集中的攻擊目標就是——膠原蛋白，被AEGs附著的膠原蛋白會失去原本彈性，皮膚逐漸鬆弛老化。而且，這個過程是無法逆轉的。
其次，AGEs還會延緩表皮角質形成細胞的更新速度，老舊細胞不能及時更迭，自然皮膚給人觀感就是：暗沉！此外，AGEs還參與氧化應激反應，與多種炎症性皮膚病有關。
既然AGEs帶來了這麼多問題，那麼直接「幹掉」它或「抑制」它的產生，不就能延緩衰老了嗎？
干不幹得掉AGEs 不說，膠原蛋白這個老大哥要先發話了。因為人體的新陳代謝時時刻刻在發生，一波膠原蛋白倒下了，還有千千萬萬的膠原蛋白長出來，尤其是年輕的時候。
而且健康人群的腎臟也很強大，足以把AGEs代謝清除掉，只有在高血糖和自然衰老的狀態下，AGEs大量合成，代謝分解能力又下降了，才會在身體大量蓄積AGEs[2]，所以，對於糖尿病人以及代謝能力下降的人群來說，抗糖的意義是非常重大的！
從道理上來說，AGEs確實和衰老是有著千絲萬縷的聯繫，但是要說它導致了衰老，那這個鍋，它就背的有點冤了。
影響皮膚衰老的其實是它們
BBC的一部紀錄片《駐顏奧秘》，向我們揭示了皮膚是怎樣衰老的。其中總結了三大原因：
來源：BBC紀錄片《駐顏奧秘》
日晒：所謂「養兒防老不靠譜，防晒才是」，日光中的UVA具有很強的穿透性，而且無處不在！皮膚老化問題中，有將近3/4的原因，是由日晒造成的！
氧化：大部分的氧氣會幫助我們消化食物，產生能量。但也有小部分的氧氣會攻擊我們的基因，使皮膚老化。
糖化：血糖和外貌之間有著明顯的關係。科學家通過600人的對比發現：高葡萄糖組別的人看起來要比低葡萄糖水平的人老，而糖尿病人看起來要更老一些。
日晒紫外線造成的光老化是導致皮膚衰老的「元兇」（70%~80%），糖化反應對皮膚衰老的影響只有不到30%，並且集中體現在皮膚的含水量、緊緻度和彈性上。
在日常生活中，我們通過飲食也會攝入AGEs，尤其是不少吃貨們喜歡的高溫煎炸的肉類製品中，就藏著不少AGEs，所以說日常飲食結構和食物烹飪方法也會影響AGEs的累積[3]。此外，情緒、睡眠、環境污染、免疫功能等，許多複雜的因素共同造成了皮膚衰老。
這麼看下來，是不是細思極恐：變老這件事，「兇手」太多了，糖化只是其一，當我們磨刀霍霍向「糖」的時候，刀子如何下，還是要講究的！
抗糖化產品靠譜嗎？
「抗糖精華、28天提亮膚色、逆齡的秘密」市面上各色的抗糖化產品廣告很具誘惑力，讓不少女人為之心動，抗糖面膜、抗糖丸、口服液…先不說這些產品是否能美白，它們的成分靠譜嗎？
比如日本某款「網紅」抗糖丸、以及某口服抗糖液，這些抗糖產品的有效成分包含天然植物提取物，比如魚腥草、銳刺山楂、橄欖、葡萄葉的一些提取物等。還有一些就是調味的香料以及甜味劑。但是在目前，尚無科學研究能驗證相關產品成分和AGEs的抑制有關係，部分功效也是和抗氧化、減輕水腫等作用有聯繫…..
所以成分雖多，但是確實和抗糖也沒啥具體關係……
除了口服液，還有一些外用的護膚品——「抗糖化面膜」，也是很多網紅極力「安利」的，這類面膜的有效成分一般有這三樣：
人體寡肽（EGF）：EGF作為分子量6200道爾頓單位的物質，在正常的皮膚屏障條件下極難被皮膚所吸收，還可能會引發其它潛在安全性問題。正因如此，國家食葯監局在《化妝品監督管理常見問題解答（一）》中，明確說明禁止在化妝品中添加EGF。（愛用抗糖面膜的小姐姐們沒想到吧~竟然是違法產品）
羊胎素：羊胎素的功效研究目前大多是在細胞或動物身上進行的，對人體皮膚有啥用，現在真的還不好說！和抗糖化的作用也差得有點遠！
肌肽：國外一項對糖尿病人的研究顯示：糖尿病患者每日口服1g肌肽，14周後血液中AGEs水平有所下降[4]。但是所謂「孤證不立「，還需要更多設計嚴謹的臨床研究來驗證這個結論。對於健康人群來說，尤其是面膜中的肌肽能否透過人體表皮進入真皮層、發揮相應的藥理作用，並沒有證據支持。
總之，目前抗糖化的上市產品中無一為藥品，基本是普通化妝品和保健食品，所以是不要求具有某種療效的。廠家誇大的抗糖效果，基本是空中閣樓，無任何醫學證據支持，更沒有臨床效果來驗證。
所以，心疼一下錢包，剁手要買「網紅抗糖藥品」的朋友可以省點錢了。
飲食戒糖可以這樣做
對於真正需要「抗糖」的人群（比如糖尿病人）來說，少吃糖是有積極意義的。但有些人覺得既然要抗糖，那就來個徹底的「分手」！於是開始了零碳水、低碳水的飲食模式，然而這種不健康的飲食模式，會在你抗糖化之前把你的健康先「抗」了。
碳水化合物是人體必不可少的五大營養素之一，健康均衡的膳食中，碳水的能量供應比例需佔55%~65%。如果長期是低碳水生活，會讓人情緒不穩定、營養不良，包括頭髮枯燥脫落、面色乾燥蠟黃等，女性還會影響內分泌導致月經不調。
《中國居民膳食指南（2016）》提出對添加糖攝入量進行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內。
我們日常攝入的糖主要包括兩種：
天然糖：
新鮮水果、奶類、薯類和糧食中天然存在的。這些「好糖」，你值得擁有。
添加糖：
加工食品中的糖，食品包裝上會以蔗糖、葡萄糖、果糖等名稱出現；白糖、紅糖和蜂蜜也屬於添加糖。這類「隱形糖」其實在咖啡、早餐穀物燕麥、奶茶、蛋糕等各種加工食品中，是需要控制攝入量的。
各種美味的菜肴也不放過糖，比如：一份紅燒排骨、紅燒魚等，加糖25~30克；一份紅燒肉加糖40~50克，一份糖醋排骨，甚至要加到75克糖。（來自：中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授范志紅）一份麻辣脂香型的火鍋底料里，就會加上冰糖一大塊！糖調百味啊！
這就是扎心的現實：我們已經生活在一個被糖包圍的世界裡了。
想要減少糖化反應帶來的影響，不如在健康飲食、健康生活方式上下功夫。少吃高溫或加工的肉類食品，比如燒烤、油炸、烘焙的食物，因為裡面含有較多AGEs。
不良的生活習慣，如睡眠不足（每天少於5小時）、吸煙，會明顯增加皮膚中AGEs形成和累積。所以，保持充足的睡眠以及適量的運動，能幫我們抵抗糖化的消極影響，並且消化因為攝入過量的糖而囤積的脂肪。
看到這裡，年輕人會說：道理我都懂，可就是管不住自己的嘴！
當然，「戒糖」可以慢慢來。如果你本來就嗜甜，激進戒糖可能會引起戒斷反應，難過啊焦慮啊等等~所以，給自己一點時間，逐漸減少糖攝入量，實在想吃甜食，可以用低糖水果如草莓、蘋果來代替。
好了，只能幫你們到這了！好好愛惜自己，才能讓自己在生活中享受更多的「糖」哦~
審稿專家：鍾華| 中華醫學會皮膚性病學分會青年委員
參考文獻
[1] PaulRG, Bailey AJ. Glycation of collagen: the basis of its central role in the latecomplications of ageing and diabetes. Int J Biochem Cell Biol 1996; 28:1297-310
[2] 高冬雪,劉杉杉,宋麗兵,馬江濤,劉濟瑋,徐欽揚,魏岩.延緩皮膚衰老機制的研究現狀[J].世界最新醫學信息文摘,2018,18(94):36-37
[3] 高暢,何志勇,曾茂茂,陳潔.食品中晚期糖基化終產物的研究進展[J].食品與發酵工業,2013,39(04):151-156 .
[4] Houjeghani S, Kheirouri S, FarajiE, et al. l-Carnosine supplementation attenuated fasting glucose,triglycerides, advanced glycation end products, and tumor necrosis factor-alphalevels in patients with type 2 diabetes: a double-blind placebo-controlledrandomized clinical trial [J]. Nutr Res, 2018, 49:96-106 .
*本文配圖除特別標註外，皆來自騰訊醫典醫學插畫及站酷海洛。
*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。
*本文版權歸騰訊醫典所有，未經授權禁止媒體轉載，違規轉載將依法追究法律責任。歡迎個人轉發朋友圈。
