我家的「健脾」早餐餅，女兒從來不挑食，身體棒棒滴！

關於孩子調理脾胃的食譜葉子曾經做了很多，關於這方面以前葉子也寫了非常多，公號「總目錄」的「營養小科普」欄里有很多相關的文章。

脾胃對於人體的重要性葉子也曾經寫過很多，真的非常重要，尤其是現在很多小孩挑食厭食，需要好好調理脾胃。

脾胃好，身體才會好，這個真的一點也不假，孩子的脾胃好還不容易感冒，免疫力也跟著提高。

今天來分享一個對脾胃有好處的家常美食：山藥拉絲餅。

這款餅的主料是懷山藥、糯米粉，餡料是芒果和乳酪。

懷山藥就是產自懷慶府的山藥，河南焦作溫縣的壚土山藥，和日常說的淮山不同在於產地不同，產地不同也就食療價值不一樣，當然，日常吃普通山藥也是有好處的，只是對於健脾扶正氣這方面的效果沒有懷山藥好。

以前葉子也分享過山藥餅，以前加了一部分麵粉來做，做出來餅有點硬，今天是用糯米粉加山藥泥，再打一個雞蛋做出來的，軟糯好吃。

餡料是芒果肉和馬蘇里拉乳酪，芒果肉用到這裡口感要稍微差一些，我是為了圖省事，圖省事的方法還有可以加香蕉，個人覺得香蕉比芒果的口感好一些，也可以用菠蘿丁或蘋果丁，不過菠蘿丁和蘋果丁就需要切成丁後加點糖在鍋里炒一炒後再用。

好了，下面就來看看今天這款既健脾又補鈣的山藥拉絲餅的做法......

【食材】

懷山藥一根、雞蛋一個、糯米粉約200克、白糖25克、芒果兩個、馬蘇里拉乳酪50克、油適量、熟芝麻適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、山藥去皮切成塊，放入蒸鍋里蒸半小時左右，蒸熟為止。

3、將蒸熟的懷山藥攆成泥。

4、山藥泥里趁熱打入雞蛋，加入白糖，加入適量糯米粉，拌勻，

5、揉成軟硬適中的麵糰。

6、芒果肉切成小丁。

7、取適量揉好的山藥麵糰搓圓，然後如圖像包湯圓一樣中間掏空。

8、包入芒果丁和適量馬蘇里拉乳酪。

9、封好口後，輕輕拍扁，表面沾上熟芝麻，表面可以抹點油，有助於熟芝麻更好地粘連穩固。

10、不粘鍋里加入適量油，放入山藥餅，中小火慢慢煎。

11、煎至鼓鼓的狀態，兩面金黃熟透為止。

12、完成。

【小貼士】

一、山藥泥蒸好後趁熱攆成泥，然後趁熱加入糯米粉，糯米粉受熱後更易於操作；

二、糯米粉的多少根據實際情況來定，總之就是揉成乾濕合適的麵糰；

三、餡料可以根據自家實際情況來添加，可以加豆沙餡、紫薯餡等都可以的；

四、馬蘇里拉乳酪從冰箱里拿出來後需要自然解凍，不然不容易拉絲。

葉子的小廚，一級營養師，用心分享養生、美味、接地氣的美食。

公號：葉子的小廚。

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