分享幾道經典特色農家菜，吃一口口感飽滿，非常好吃下飯不上火
健康
01-02
蔥 姜 魚 頭 煲
材料：鰱魚400g / 植物油20g / 香油5g / 雞油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米澱粉10g / 姜3g、大蔥5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.將鰱魚頭洗凈剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出
2.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗乾淨，切成短段
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗凈切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
泡椒炒雞胗
食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
1、新鮮雞胗4個洗凈，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。
2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。
三汁燜鍋
食材：雞翅適量，土豆適量，胡蘿蔔適量，洋蔥適量，青蝦適量，小鮑魚適量，大蒜適量，蚝油1勺，甜麵醬1勺，番茄醬1勺，生抽2勺，蜂蜜1/2勺，食鹽適量，蔥適量，姜適量，五香粉適量，白糖適量，海鮮醬油適量，料酒適量，雞精適量
做法：
1、清洗乾淨雞翅中，每面劃兩至三刀。雞翅中放入1勺料酒、1勺海鮮醬油、適量五香粉、白糖、雞精，腌制4小時或過夜。
2、腌制好的雞翅中，腌制汁留著備用，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切小塊，可以加入其他喜歡的蔬菜。
