這幾道菜，非常家常，很下飯

蔥油豬肚

食材：豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蚝油，糖適量，香菜

做法：

1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次

2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會

4.放醬油/適量糖/蚝油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

孜然土豆

食材：土豆3個（中等個頭的，2-3個左右）、孜然粒3g、孜然粉3g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、鹽8g、薑末5g、香菜適量。

土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入4g鹽，大火者開約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。放涼後的土豆去掉外皮，切成2厘米—4厘米見方的塊狀。炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽，翻炒10分鐘，使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

海鮮燙飯

老雞、鮮蝦經過5小時的熬製成湯，起菜時，只需將蝦仁、時蔬、米飯倒入湯中，攪拌均勻，配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度極快，特別適合宴會時推出，燙飯上桌後，客人可自行加入炸香米，味道非常香濃。

原料：基圍蝦500克，鮮湯1千克，米飯150克（每位），菜心50克，香菇60克，番茄70克，蝦仁2個，炸好的香米20克。

調料：A料（鹽5克，味精4克，雞粉3克），蔥花20克，榨菜15克，香菜10克。

預製：將菜心、香菇、番茄切成小粒；蝦仁一切二。

起菜：將鮮湯燒熱，下入蝦仁、菜心、番茄、米飯，下入A料調味，出鍋，裝盤，配蔥花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。

鮮湯：將老母雞一隻宰殺治凈，同鮮蝦仁200克、昆布100克入鍋內，下入純凈水4千克，大火燒沸，轉小火燒制5小時，留湯即可。

香草魚塊

主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺

做法

1魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒腌制15分鐘

2熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）

3轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出

4另起鍋橄欖油爆香蒜片

5加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開

6淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，

7最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可

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