經典家常「冷盤」:3款冷盤,款款經典,營養美味又健康
健康
01-04
清明節過後天氣會越來越暖和,冬天愛吃火鍋,夏天當然就愛吃冷盤。尤其是天氣暖和之後,來幾盤開胃的冷盤是最佳的選擇。可是以前老媽總是就會做這幾道冷盤,特別單一,都吃膩了。如今學了這幾招,分分鐘秒殺大廚。
第一種是我最愛吃的藕片,清脆爽口。
1,先把蓮藕洗凈去皮,切成片,鍋里倒水燒開,加少許鹽,然後放入藕片,鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘撈出。
2,小蔥,香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
3,把撈出的藕片用冷水過一次水之後,放入盆中。再把小蔥,香菜,姜和蒜末放入盆中,放入辣椒油,生抽,白糖,醋和適量的鹽攪拌均勻即可食用。
第二種是涼拌豬耳朵。
1,將豬耳朵洗凈切長絲,然後把黃瓜切絲,香菜切段。
2,把蒜切成末,放入醋,香油,味精和少許白糖調成汁。
3,把調好的汁澆在了切好的菜上,攪拌均勻即可食用。
第三種是涼拌腐竹。
1,將腐竹泡發之後切成段,然後把木耳切成小片,一起下鍋焯水,之後瀝干留做備用。
2,菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末。
3,最後將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油,攪拌均勻即可食用。