經典家常「冷盤」：3款冷盤，款款經典，營養美味又健康
健康
01-04
清明節過後天氣會越來越暖和，冬天愛吃火鍋，夏天當然就愛吃冷盤。尤其是天氣暖和之後，來幾盤開胃的冷盤是最佳的選擇。可是以前老媽總是就會做這幾道冷盤，特別單一，都吃膩了。如今學了這幾招，分分鐘秒殺大廚。
第一種是我最愛吃的藕片，清脆爽口。
1，先把蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘撈出。
2，小蔥，香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
3，把撈出的藕片用冷水過一次水之後，放入盆中。再把小蔥，香菜，姜和蒜末放入盆中，放入辣椒油，生抽，白糖，醋和適量的鹽攪拌均勻即可食用。
第二種是涼拌豬耳朵。
1，將豬耳朵洗凈切長絲，然後把黃瓜切絲，香菜切段。
2，把蒜切成末，放入醋，香油，味精和少許白糖調成汁。
3，把調好的汁澆在了切好的菜上，攪拌均勻即可食用。
第三種是涼拌腐竹。
1，將腐竹泡發之後切成段，然後把木耳切成小片，一起下鍋焯水，之後瀝干留做備用。
2，菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末。
3，最後將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油，攪拌均勻即可食用。
