烙菜饃
美食
01-06
步驟1
麵粉加涼水拌面絮，和成比餃子麵糰稍微硬點的麵糰，餳半小時再用；粉條煮軟；這個餡料的食材能烙2-3張左右的大餅步驟2
胡蘿蔔和菠菜都處理、清洗乾淨。把菠菜切碎、胡蘿蔔擦絲再切碎、粉條切碎，共入一盆，加入少許十三香，幾滴植物油拌勻，再放鹽，餡就拌好了，少油更健康，如果不是馬上就烙的話，建議做的時候再放鹽，以免出湯，就沒法包了步驟3
餳了一夜的麵糰，先搓成長條，再切等大的面劑，按扁。劑子的大小靈活掌握，餅做多大就看這一步了。新手烙的別太大，不好移動，熟練以後就可以大點做了
步驟4
把劑子擀成大薄皮，每次擀兩張，隨做隨烙步驟5
一張大薄皮，鋪上剛才拌好的蔬菜餡，厚點放著，四周留出一點邊步驟6
雞蛋頂部磕破，去皮，用筷子捅進去，把蛋清蛋黃攪散，再淋到菜餡上，不要翻動，這個方法比熟雞蛋碎入餡更好吃步驟7
壓上另一張等大的大薄皮，四周壓牢
步驟8
大餅放入預熱至溫熱的電餅鐺上，不用刷油，蓋上蓋上干烙，中途打開蓋子，兩面微黃就可以出鍋了步驟9
別看一滴油沒放，但特軟乎，這餅可以可勁吃，營養豐富還健康。此外，餡料還可以根據自己的喜好來，比如放豆芽、韭菜、木耳等，比較隨意，但要選能快速熟的食材才好
