一家人的晚餐來幾道美味，好吃不油膩，鮮香入味，學會不用下館子
羊肝炒菠菜
材料：菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油
做法
1.菠菜去根和老葉，清洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝干水切成小段。
2.花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨，放入花椒水中浸泡15分鐘。
3.取出羊肝，擦凈表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿。
4.起鍋燒油，油熱後，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝干油。
5.起鍋燒油，油熱後，放入蔥花、薑絲炒香，烹入料酒，放入菠菜段和羊肝翻炒至熟，加入醬油、白糖、精鹽、味精快速翻炒，出鍋裝盤即可。
黃豆芽炒粉絲
材料：黃豆芽400克 粉絲100克、辣椒2個 鹽適量 醬油15毫升 糖1克 味精適量 姜適量
做法：
1.黃豆芽摘洗乾淨。
2.粉絲溫水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黃豆芽翻炒。
6.加入醬油。
7.加少許糖。
8.加入適量的清水燒制5-8分鐘。
9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。
10.加少許味精關火。
干鍋當歸羊肉
食材：帶皮羊肉400克，香辣酥100克，青紅椒段50克，白蘿蔔、大蔥、姜塊、香菜段各少許。
調料：八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋里汆水後，撈出來待用。
2、鍋里摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿蔔、大蔥和姜塊，燒開後才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水後，倒進六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。
稻草扎肉
將五花肉切成12×6×1厘米的長方片，五花肉用稻草扎一圈。
做法：
1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。
2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1.3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。
3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋濕澱粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。
