我把豆芽加上它一起炒，補水潤膚，緩解乾燥，冬季必不可少
冬季寒冷，滋補養生是少不了的，再加上暖氣太熱，肉吃多了就會引起體內燥熱上火。在乾燥的季節進行滋補的同時不要忘了多吃蔬菜才更健康，蔬菜可以潤腸通便，清熱解毒，最重要的是可以補水潤膚。今天咚咚分享一道美味的「祛火菜」——菠菜炒豆芽。
綠豆芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。綠豆芽還有很高的營養價值，清熱明目，補氣養血。菠菜可以通便潤腸，祛風寒，兩種食材搭配非常美味。以下就是製作的過程，趕快學習起來吧。
【菠菜炒豆芽】準備食材：豆芽300克、菠菜200克、食用油適量、蒜適量、薑絲適量、蔥段適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蚝油適量。
製作方法：準備好所有食材，菠菜擇去老葉子撕成小朵，放在水中浸泡，豆芽放在水中浸泡15分鐘。
將菠菜用清水洗凈，撈出瀝干水分，切成長3厘米左右的小段，盛到碗中放置一旁備用。起鍋燒水，水燒熱後放入菠菜焯水，開鍋後放涼。菠菜焯水的目的是含有草酸，影響鈣的吸收，焯水可以去除大部分草酸，再就是去除菠菜中的澀味，炒的時候還會出湯。
將蔥蒜切末，姜切成絲，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，爆香後下入豆芽翻炒，豆芽比較愛出水，開大火快速爆炒，炒至豆芽比之前軟一些時，加入適量鹽、味精、十三香調料，隨後下入菠菜，繼續翻炒。菠菜已經焯過水了，稍微翻炒即可。最後加入適量蚝油，繼續炒熟，出香味即可。
咚咚提示：菠菜焯水主要是去除澀味，焯水時間不宜太長；炒豆芽可以多放蒜末，爆香鍋會很香；喜歡吃酸的朋友可以多加些醋，調味料根據自己的口味來加就可以；味精可以不加，鹽可以少放些，加適量的蚝油就可以。
今天的美食就分享到這了，不知道你們學會了嗎？如果大家覺得這篇文章有幫助或者有趣，請點贊收藏關注，如果你呢有更好的做法請記得在文章下方留言，大家一起來學習，感謝大家的支持，咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。
