精選美食：麻香雞、綠茶烤肉、雞肉菠菜羹、肉丁炸醬麵
美食
01-08
綠茶烤肉
材料：五花肉、生菜、綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法：
1.五花肉洗凈，切成薄片。
2.綠茶用熱水泡好後，倒入五花肉片中腌制3個小時。
3.將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽，放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉拌勻。
4.平底鍋燒熱，將肉片均勻的擺入鍋中，小火煎制。
5.煎至肉片兩面金黃後，出鍋即可。
雞肉菠菜羹
材料：
菠菜、雞蛋、雞脯肉、薑末、鹽、料酒、白糖、味精、水澱粉
做法：
1.菠菜葉洗乾淨，剁成菜末，雞脯肉剁成碎肉末。
2.鍋內倒入適量油，放入菠菜末炒勻，加入鹽、料酒、白糖、味精拌勻，加適量水煮開。
3.加入水澱粉勾芡，煮至濃稠時倒入湯盆中。
4.雞蛋中加入雞肉末、薑末、鹽、料酒、白糖、適量水攪拌至起泡沫。
5.鍋內倒入適量油，倒入雞蛋糊炒至結塊，倒入湯盆中上鍋蒸10分鐘即可。
肉丁炸醬麵
材料：五花肉、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜麵醬、豌豆、香油
做法：
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.起鍋燒油，油燒熱，放入肉丁，炒至變色。
3.放入蔥、姜，炒出香味，放入黃醬、甜麵醬，放點溫水。
4.小火慢炒，炒出醬香味，放點白糖，放入蔥末。
5.加香油、料酒翻炒均勻，倒出備用。
6.另起鍋燒水，把麵條煮熟，撈入碗中，澆上炒好的醬即可。
麻香雞
材料：雞腿、蘆筍、料酒、蚝油、香油、白鬍椒粉、鹽、糖、蔥花、澱粉、魚露、辣椒末、蒜末、雞粉
做法
1.雞腿去骨，用刀背拍一下，放蚝油、料酒、香油、白鬍椒粉、鹽少許、澱粉抓勻，腌制30分鐘。
2.坐鍋熱油，將腌好的雞腿煎至兩面金黃。
3.倒出剩餘的油，放魚露、糖、辣椒末、蒜末、雞粉，加點水慢慢煮一會。
4.煮至剩一點湯汁的時候，撈起雞腿肉趁熱切塊。
5.然後放在焯了水的蘆筍上面，淋上剩餘的湯汁即可。
