大叔做的家常菜譜：涼拌菠菜粉絲，清爽可口，簡單易做，家人愛吃

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文|愛下廚的大叔

大叔做的家常菜譜：涼拌菠菜粉絲，清爽可口，簡單易做，家人愛吃！

今天大叔還是用菠菜來做一道美食，說起菠菜，可以說它是萬能的食材，無論是燒菜，做湯，還是涮火鍋等等，它都是必不可少的食材，非常受人們的喜愛。今天大叔將要做一道粉絲拌菠菜，這道菜呢也是我最喜愛的，尤其是配上粉絲，吃起來滑滑的，像是在吃麵條的感覺，讓人不由得想把它吃完，每當家裡做這道菜時，幾乎都是很少夠吃過，吃完後我都是嘮叨著下次能不能多做點，讓人家吃個夠好不好，每次答應的都是很好，但是每次都是不夠吃。菠菜是最家常的蔬菜之一，因為富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K，所以又有著「營養模範生」的稱號，營養成分和葉綠素的含量都很高。

菠菜是大叔很喜歡吃的一種蔬菜，一年四季都能做而且老少皆宜，燙火鍋、炒著吃、燒湯吃，菠菜都是百搭的喔，當然涼拌也是一種不錯的做法。蔬菜裡面，可以用來做冷盤的，菠菜是最佳選擇之一。說起涼拌菜，菠菜和粉絲簡直是冷盤的絕佳搭配，除了做起來簡單外，還有一個原因是比高溫烹飪的菜更有營養，是很不錯的素菜。鮮嫩的菠菜和粉絲，吃起來清清爽爽的。今天大叔下廚房帶大家做的做法是一種比較簡單的做法，涼拌菠菜粉絲，希望你吃得開心~

新鮮菠菜400克、大蒜8瓣、剁辣椒2勺、粉絲1把、鹽4克、醋半勺、糖4克、生抽半勺、醬油半勺、麻油少許

1、首先準備新鮮菠菜一小把，菠菜要盡量挑得綠一點，菠菜去根洗乾淨切兩段，大蒜切末，剁辣椒兩大勺，粉絲等會兒要焯水即可；

2、然後燒開半鍋水燙菠菜，菠菜瀝干水分盛碗里，燙過菠菜的水直接就用來燙粉絲，粉絲放入開水裡燙軟，拿筷子一掐，感覺熟了就可以撈出來即可；

3、最後鍋中放油，把辣椒和蒜末爆香關火，醬油，生抽，鹽，糖，醋一小勺拌勻，料汁倒盆中，再滴幾滴香油，用筷子拌一下即可上桌開吃啦~

清爽可口，簡單易做的涼拌菠菜粉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、菠菜葉要厚實、菜葉邊緣不能有發黃、枯萎的現象、菜梗必須挺立飽滿，一種是大葉菠菜，一種是小葉菠菜，兩者營養差不多，口感上有略有差別；

2、大葉菠菜適合用來炒，或者涼拌，做湯的話選擇小葉菠菜比較好，莖葉柔軟滑嫩，味美色鮮，鍋里可以加一點食用油，這樣菠菜葉會很綠。

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