菠菜和它是絕配，鮮嫩爽滑營養豐富，孩子特愛吃，隔三差五喊我做

大家好，我是真味美食舍的七月，一個80後的喜歡研究製作美食的家庭主婦，每天與大家分一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注我。我們一起互相學習，共同探討，為家人做出更營養健康的美食。

冬季的應急蔬菜少之又少，一般都是秋天把豐收後易儲存的蔬菜儲存起來，放到冷庫或者是地窖中，到了冬天再拿出來賣，不管是營養成分和口感都和新鮮的一樣，沒有差別。其中菠菜就是這樣的一種蔬菜，冬天的菠菜不管是自家日常餐桌上或者招待客人都是一個必不可少的菜品。菠菜和它是絕配，鮮嫩爽口營養豐富，孩子特愛吃，隔三差五喊我做。

菠菜的營養價值非常豐富，其中含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜是人們特別喜歡的健康綠色蔬菜。

菠菜的做法多種多樣，可以用熱水焯一下，加入粉絲和蒜泥或者辣椒油，涼拌著吃，特別的鮮美爽口，適合過年過節大魚大肉過後，特別的解油膩。但是冬天人們還是最喜歡菠菜的這種做法，不僅鮮香味美，營養豐富，而且暖身暖胃，提高抵抗力，防禦寒冬。菠菜和它是絕配，我家一周做3次，下飯又開胃，每次都多吃2碗米飯。有人說自己做的菠菜湯顏色一點不翠綠，口感不好，沒有飯店做的鮮美。其實要想做出好吃翠綠的菠菜湯也是有小竅門的，今天我與大家分享一個菠菜的好吃做法，一起來看看我是怎麼做的吧！

準備食材：菠菜一把、扇貝丁適量、雞蛋2個

輔料：蔥、食用鹽適量、胡椒粉（適量）、適量的水

菠菜雞蛋扇貝丁湯做法如下：

1、菠菜清洗乾淨，切成4-5厘米的大段，蔥切蔥花，扇貝丁清洗乾淨，瀝干水分。

2、將瀝干水分的雞蛋放入大碗中，加入2個雞蛋，攪碎打散。

3、鍋中加入適量花生油，加入蔥花爆炒出香味，加入適量的清水，一次性加夠，中途不能添加，不然影響這湯菜的口感和鮮味。

4、鍋中水燒開，切勿直接下菠菜，多加這一步，菠菜翠綠又好吃。加入少許食鹽，攪拌一下，再加入切好的菠菜。

5、待菠菜變軟後，加入雞蛋扇貝丁，大火煮開，等扇貝丁定型後再攪拌，不然扇貝丁易破碎。然後加入適量的食鹽和胡椒粉（喜歡吃辣的可以多加點，或者稍微加點辣椒油，我家有孩子我加了少許胡椒粉，沒有加辣椒油）。

6、扇貝丁熟了就可以盛出。

愛心小貼士：

1、扇貝丁要選擇新鮮的，不需要浸泡，只需要用清水清洗一下，去除扇貝殼皮和表面髒東西即可。

2、做菠菜扇貝丁雞蛋湯時切記不要加味極鮮、生抽、味精、雞精這樣的調味品，因為扇貝丁和雞蛋本身就有鮮味，加了反而適得其反，影響扇貝丁自身的海鮮味。

3、菠菜煮軟後，再放入扇貝丁雞蛋，切記要注意時間和火候，時間長了會使扇貝丁和雞蛋變老。一般加入扇貝丁煮開後，1-2分鐘即可。

這樣一碗鮮香爽口又營養豐富的菠菜扇貝丁雞蛋湯就做好了，再配上大米飯，冬天吃了暖身暖胃又營養健康，每次都要多吃2碗米飯。

今天的菠菜扇貝丁雞蛋湯就分享到這裡了？您喜歡吃這道湯嗎？您還喜歡菠菜的哪種好吃做法呢？歡迎給我留言。喜歡我分享的美食就關注我吧，歡迎大家評論、轉發、收藏，讓更多需要的人看見。您的每次點贊都是我前進的動力，感謝大家的一路陪伴與支持，再見。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！