精選經典的幾道菜上桌率特別高，好吃又下飯，大人小孩都愛吃
黃豆醬蒸魚
食材：450g鯿魚、10g薑絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬
做法
1、鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2、用鹽，料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5、最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
豬肉燉豆角
食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗凈的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；
4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。
涼拌金針菇
食材：金針菇300g、生抽 一勺、白醋 一勺、鹽 、糖、花椒、大料、雞精 、辣椒油、香油、蒜末
做法：
1、把金針菇去頭洗凈撕開，入水焯一分鐘左右，撈出過涼白開擠干備用。
2、把所有調料倒入碗中，攪拌均勻，倒入適量的涼白開，倒入菜中。蒜末放在金針菇上，倒上熱油即可。
干鍋肥腸
食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蚝油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整干椒25克，鮮湯500克
做法
1、將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可
雜蔬撈鴨胗
食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生薑1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量
做
1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗的洗凈。
2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片後，用水沖洗乾淨。
3、里燒水，水開後，放木耳汆熟後撈出，放到涼開水裡過涼。
4、將生薑切成片，放入煮過木耳的鍋裡面，稍微煮上2分鐘。
5、將鴨胗放入，煮開後關火，撈出
6、馬上放入涼開水裡。
7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，腌30分鐘。
8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮後，拍破切成段。
9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。
10、鴨胗里放多半香菜，拌勻。
11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好的鴨胗，即可。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2.鴨洗凈後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控干。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
