愛吃牛蛙的人，會感染寄生蟲嗎？注意這2點就能放心吃

答案：A

有些牛蛙會攜帶寄生蟲，比如野生牛蛙，如果沒徹底煮熟，吃下去後可能會感染寄生蟲。

野生牛蛙身上經常有曼氏迭宮絛蟲，這種蟲的幼蟲裂頭蚴（ yòu ）可以寄生在人身上，並不斷遊走，侵襲眼睛、臉、內臟甚至大腦等部位，可以在皮下或肌肉形成腫塊、硬結，還會引起嚴重頭痛、結膜出血、眼睛突出、癲癇、腹痛等癥狀。而且裂頭蚴能在體內潛伏多年，有時過了好幾年才被發現。

裂頭蚴的生命力比較強，普通爆炒、涮肉等方法不一定能把肉徹底煮熟，殺死裂頭蚴。生吃就更不用說了，不管是用醋還是酒泡，都不能保證完全殺滅裂頭蚴。

不過，可以放心的是，正規飯店的牛蛙一般都是人工養殖的，比野生牛蛙安全得多，而且只要將牛蛙徹底煮熟就沒問題，不用特別擔心。

因此建議如果要吃牛蛙，盡量選擇正規飯店，不管是烤牛蛙、水煮牛蛙、牛蛙火鍋或其他烹飪方式，都要在高溫下多煮幾分鐘。

如果想自己在家做牛蛙吃，建議到正規超市或市場買人工養殖的牛蛙而不是野生牛蛙。注意不要在手上有傷口的情況下處理牛蛙，而且一定要用高溫徹底煮熟。

除了牛蛙外，青蛙、蛇身上也容易寄生裂頭蚴。那些吃蛇皮、吃蛇膽、吃蝌蚪、敷蛙肉、敷蛇皮等奇奇怪怪的「治病」偏方通通都不要聽信。

*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

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