好吃不胖人的幾道家常菜,鮮美可口人見人愛,好吃到直咽口水
酸辣檸檬蝦
食材:白甜蝦 200克、紅辣椒 3根、綠辣椒 2根、蒜仁 10克;檸檬汁 2大匙、白醋 1大匙、魚露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙;
做法
1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎;白甜蝦洗凈、瀝干水分備用。
2.熱鍋下油,白甜蝦的兩面煎至略香。
3.另熱一鍋,加入少許食用油,將紅、綠辣椒和蒜末爆香。
干鍋雞
食材: 嫩仔雞半隻(約750克)、蓮藕1/2節、土豆1個、洋蔥1個、子姜30克、二荊條辣椒5個、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣醬1大勺、自製干鍋醬(或火鍋料)2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料(八角、香葉、三柰、小茴香等)少許、料酒1大勺、鹽 適量、白鬍椒粉適量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺;
做法:
1.仔雞斬成塊,洗凈血水,用少許鹽、料酒、白鬍椒粉碼味15分鐘。準備好所有調料。將土豆和蓮藕去皮切片,洋蔥和子姜切成絲,青椒切成段。包菜用手撕成片。
2.油鍋燒至7成熱,下蔬菜炸至表面金黃,成熟撈出控油。雞塊放入油鍋中炸至表皮干酥,成淺褐色撈出控油。
3.鍋中留底油,放入豆瓣醬中火炒出香味,油色紅亮,接著下干鍋醬翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至顏色紅亮,辣味濃烈。
家常小炒
食材:雞蛋2個;韭菜;綠豆芽適量;胡蘿蔔半根;粉絲適量;蔥姜適量;老抽生抽味極鮮
做法
1、備好要炒的菜
2、粉絲在熱水裡煮熟,然後在涼水裡拔下,不然會粘在一起
3、炒好2個雞蛋盛出待用
香辣肉絲
食材:瘦肉300g切成細絲;辣椒適量切絲;香菜梗200g切段;蔥、姜適量;料酒1茶勺;生抽醬油1茶勺
做法:
1、準備食材
2、鹽、料酒加到肉絲里拌勻。
3、中大火鍋里加入平時炒菜的油燒熱後倒入肉絲煸炒直到肉絲變的乾乾的表面有點焦黃色盛出來。
4、鍋里留底油中大火,倒入蔥、姜炒香後加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。
※初春要吃點這個菜,祛風解毒、軟化血管,可惜好多人不吃、不知道
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