好吃不胖人的幾道家常菜，鮮美可口人見人愛，好吃到直咽口水

健康 01-10

酸辣檸檬蝦

食材：白甜蝦 200克、紅辣椒 3根、綠辣椒 2根、蒜仁 10克；檸檬汁 2大匙、白醋 1大匙、魚露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；

做法

1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗凈、瀝干水分備用。

2.熱鍋下油，白甜蝦的兩面煎至略香。

3.另熱一鍋，加入少許食用油，將紅、綠辣椒和蒜末爆香。

干鍋雞

食材：嫩仔雞半隻（約750克）、蓮藕1/2節、土豆1個、洋蔥1個、子姜30克、二荊條辣椒5個、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣醬1大勺、自製干鍋醬（或火鍋料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）少許、料酒1大勺、鹽適量、白鬍椒粉適量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；

做法：

1.仔雞斬成塊，洗凈血水，用少許鹽、料酒、白鬍椒粉碼味15分鐘。準備好所有調料。將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。

2.油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。雞塊放入油鍋中炸至表皮干酥，成淺褐色撈出控油。

3.鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下干鍋醬翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。