這道手工擀的菠菜面，麵條翠綠如玉，食材也便宜，很適合在家做
說到麵條許多人可能都吃過，無論是老滷麵還是大肉面可以說到處都有，但是我還是老媽做的麵條最香，讓我最有回憶的。記得每年回家的時候，老媽都會做這個菠菜面給我吃，雖然沒有大魚大肉那麼貴，可真心讓我心裡特別舒暢，畢竟在外勞累那麼久，回家吃一碗麵條那是全身心的疲憊都沒有了。
下面話不多說，就給大家分享這道菠菜麵粉具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵粉200克、菠菜一小把
輔料：雞蛋一個、水適量、鹽三克
步驟一、菠菜洗凈瀝干水分（菠菜要多清洗幾遍，後期直接就入鍋了），切成小段放入粉碎機倒入適量清水打成汁（打的越碎越好，這樣此菜味道會更重），用紗布過濾留汁待用
步驟二、麵粉放入深盆中加入雞蛋和鹽，再加入和適量菠菜汁攪拌成絮狀，再反覆揉壓成團（這一步需要一些耐心，一般需要二十分鐘左右才能把麵糰活好），而麵糰一定要硬一點，越揉麵條越勁道，這個是加的紫包菜的汁，所以有點淡紫色的
步驟三、把麵糰分成小塊，按壓成片，在面片正反兩面都撒上乾麵粉，這麼做是為了防止粘在一起，放入麵條機上反覆多次按壓面片（如果麵條機，用手也是一樣的，就是有些累）
步驟四、這一步就比較講究技巧和巧勁了，用擀麵杖把麵糰給擀成一個薄薄的大片（一般人都擀的不是太圓，本人做了幾次都沒做好，還是老媽上場幫我解決的）
步驟五、開水煮麵條（冷水放入麵條容易粘底），等水再次燒開加入少許冷水，如此反覆三次至麵條熟透即可，家裡富裕的話，加上一兩個荷包蛋點綴一下，那就真的美味無比了，入口非常的香
菠菜面之你問我答
問：揉麵條為什麼要放鹽呢？
答：這一步可能會讓很多人都奇怪，其實麵條放鹽是一個很重要的小技巧，放過鹽的麵條後期不僅有味，同時出鍋的麵條會更有彈性，吃起來口感特別爽滑
問：為什麼我煮出來的麵條容易爛呢？
答：這是在前期沒有使勁揉面的原因，也許有人認為自己已經很給力了，麵糰也揉到表面光滑了。其實揉到表面光滑並不夠，在揉到表面光滑的時候，再繼續揉十分鐘左右最佳
這道美味的菠菜面就做好了，各位小夥伴此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載、抄襲。圖片來源於網路，如有侵權請聯繫刪除）。
