夜市網紅小吃烤麵筋居然能自己做!簡單到偷笑!
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因為太愛吃街邊的烤麵筋,可是又懶得出門,外賣送來的又沒有了熱氣,少了靈魂。於是常常就自己做。
大家可以看一下視頻,就是這樣做的。
這麼大的麵糰,變的這麼小,對,你沒有看錯,就是這麼小,洗了好久好久,用了好多水。
揉點酵母進入,讓它和麵筋融合在一起,差不多一夜吧,如果想快點可以放在溫暖點的地方,發酵之後蒸熟就是麵筋啦。
自己做真的太麻煩了,而且成本也高,雖然說洗麵筋剩下來的水,靜置一夜後可以拿來做涼皮,但是蒸十張皮有五張都是破的。真的太難了。
但是我最近天天都可以自己在家做烤麵筋,隨時想吃隨時做!
烤麵筋最迷人的地方在於滋滋冒油的時候,表面略微焦黃,那散發出來的香氣,趁熱咬一口,那種帶著小麥香氣的韌勁,芝麻的香氣和孜然這樣霸道的香料在一起,真的,你拿豬肉來我都不會跟你換!
雖然這樣的小吃隨處可見,可是每次看見還是忍不住要買一個。
自從發現了這款百鑽麵筋粉,我再也不用為了吃烤麵筋,洗的手指發白,渾身瑟瑟發抖了。尤其是在這樣冷的冬天!
成分很單純主要是谷朊粉、小麥粉和少許食鹽。谷朊粉就是小麥中提取出來的天然蛋白質,是一種營養豐富的植物蛋白。
大家可以放心的吃!最主要的是製作過程很簡單!
悄悄告訴你,麵筋除了烤,拿臘肉炒一盤真的香到眉毛都要掉下來了!
那道著名的烤麩也能自制呢!
做成油麵筋,冬天拿來煮火鍋,真的是配菜中的好搭檔。
對了,拿少量的麵筋粉做麵包,做麵條,做饅頭都會讓你有意想不到的驚喜呢!
自製烤麵筋
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製作步驟
▼ STEP 1
將清水倒入盆中,將麵筋粉倒入盆中,邊倒邊攪拌,按壓成麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛1小時。
▼ STEP 2
將鬆弛好的麵糰平攤在案板上,切成小段,用筷子夾住一頭,沿一個方向進行纏繞,繞好後抽出筷子。
▼ STEP 3
將麵筋團放入燒開的水中,小火煮20-30分鐘,麵筋漂在表面即可撈起,放入冷水中,使其更勁道。
▼ STEP 4
用竹籤穿上麵筋,用刀轉著斜切成串,拉散開,在熱油中過一下,放在烤盤上蘸上配好的調料。
▼ STEP 5
放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分鐘。
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文 | 柚小姐
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願每一份烘焙都被用心品嘗