4步搞定紅糖糍粑，香甜軟糯一口Q彈
美食
01-15
冬天對於我來說，真的一看到紅糖糍粑就抵抗力全無——吃了，就停不下來。
軟糯Q彈、香甜養顏的紅糖糍粑可以說是火爆街頭的一款小吃。尤其在火鍋店，來點紅糖糍粑可以說中和辣度的絕佳選擇。
厚厚的黃豆粉包裹著香糯的糍粑，吃起來滿嘴都是香噴噴的氣息。
入口先是黃豆糖粉香甜的味道，接著是糯米軟糯Q彈的口感，如果再沾點紅糖汁，那滋味絕了！
冬天裡吃上一份紅糖糍粑，滋潤養顏好滿足。不過糯米不宜消化，好吃也不要貪吃喲~
—— 製作原料 ——
糯米粉150克
黃豆粉 100克
綿白糖80克
紅糖50克
—— 製作步驟 ——
1/準備好各種食材。
2/糯米粉用清水攪拌成漿，放入塗好油的容器，上鍋蒸熟。
3/把黃豆粉用小火炒熟，熟的黃豆粉顏色會變深，要一直不停地翻炒，否則容易上色不勻，貼鍋底的部分很容易糊。炒熟後將黃豆粉盛出來，室溫下晾10分鐘，再加入綿白糖攪拌均勻。
4/蒸好的糯米漿很黏，用勺子或手（沾點涼開水會容易一些）把它分成小塊，每一塊都蘸上黃豆白糖粉。
還可以把紅糖與純凈水（比例為1：1，或者1：2）煮到熔化，成為紅糖漿， 淋在糍粑上面享用！
—— 小貼士——
1.這道小吃做法很簡單，除了炒熟黃豆粉需要很注意，如果為了方便也可以買熟的黃豆粉。
2.還可以把糯米漿先蒸後炸，這樣就會更加外酥里嫩，口感非常不錯！
3.不放黃豆粉的話，口感會更為清爽。
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文 | 荷包蛋
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願每一份烘焙都被用心品嘗
