分享幾道紅燜菜，色澤紅潤，鮮香美味，上桌超搶眼
【紅燜土豆】
主料：土豆250g
輔料：油適量，鹽適量，老抽1勺，芹菜適量，蒜蓉2粒，紅辣椒1支，姜蒜適量，麻油適量
做法：
1.土豆洗凈去皮，切成粗條
2.土豆條下鍋煎至於表面金黃，瀝起待用
3.鍋內留少許底油，爆香姜蒜和紅辣椒
4.再下土豆條一起翻炒，下食鹽和老抽調味，放適量清水燜煮至入味收汁，起鍋撒上芹菜粒即可
【紅燜豬腳】
主料：豬腳1000g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量
做法：
1.豬腳去毛,洗凈切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)，
2.把豬腳用開水棹下去腥味
3.另起鍋把焯過的豬腳煮20分鐘
4.把煮豬腳的湯倒出，可做高湯使用
5.在豬腳中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽，炒至豬腳上色，加入沒過豬腳的水大火燒開用小火慢鹵。
6.鹵至豬腳入味，開蓋大火收汁即可。
【紅燜草魚】
主料：草魚1000g
輔料：油，姜，鹽，蒜，雞精，糖，醋，海鮮醬油
做法：
1.鍋中放少許油加入蒜末和薑末煸炒出香味，加入收拾乾淨的草魚，加入少許的海鮮醬油。
2.加入1勺雞精。
3.加入2勺白糖。
4.加入水，放3勺醋。
5.加入7個干辣椒和少許鹽。燉20分鐘出鍋即可
【紅燜羊排】
主料：羊排600g
輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，紅棗2個，山楂干適量，料酒適量，花椒適量，大料適量，小茴香適量，香葉適量，孜然適量，桂皮適量，冰糖適量，干紅辣椒適量
做法：
1.花椒、小茴香、孜然、香葉等顆粒較小易碎的香料，用紗布包成一個料包。
2.蔥、姜切片，大料、干紅辣椒、桂皮、冰糖備用。
3.鍋內水燒開後，放入幾片蔥姜，滴入幾滴料酒，將洗凈的羊排，放入鍋內煮15-20分鐘。
4.在這過程中會不斷地產生浮沫，用勺子耐心地撇掉浮沫，保持湯清。將煮好的羊排撈出後，控干水份。湯留用。
5.鍋內放油，小火將冰糖熬化。炒至冰糖起泡。
6.倒入羊排翻炒均勻，放入蔥、姜、干紅辣椒及其他所有調料，加一勺紅燒醬油炒片刻。
7.將所有材料全部倒入電飯鍋中，添加入剛才煮羊排留用的湯，加入適量山楂干煲2小時以上，至羊肉酥爛。
8.快出鍋時加入幾顆紅棗，適量鹽。
