輕食計丨少吃主食多吃蔬菜,就一定對嗎?
相信大家都知道,主食(碳水化合物)吃多了會長胖,所以有不少人為了減肥塑身,而選擇減少主食的攝入,甚至是不吃主食,轉而選擇在一餐中多吃蔬菜。
少吃主食多吃蔬菜的飲食方式
是否更健康呢?
這樣的做法,
是否就一定對呢?
「
嗯……其實,這還真不一定對,因為我們以為是蔬菜的食物,其實碳水含量很高的,是完全可以當主食吃的,如果錯把它們當蔬菜多吃,就真得很坑爹,不但會導致營養攝入不均衡,對減肥塑身也沒有任何益處,可能還會越吃越胖卻不自知。
」
我們常說的蔬菜是富含維生素、礦物質、纖維素和植物抗氧化劑,且熱量通常都很低的植物,比如菠菜、蘆筍、黃瓜等,都是貨真價實的蔬菜。
而另一些我們比較熟悉的蔬菜,
比如土豆、蓮藕、豌豆、玉米等
其實都是「假」蔬菜,
是可以被當做主食的蔬菜。
雖然這些食物劃入了主食大軍的陣營,但這並不意味著它們就不好,誠然從蔬菜的角度來看,它們的營養不夠全面,不太合格。
但從主食的角度來看,它卻是遠勝大米的健康主食,營養非常豐富,除了富含碳水,還有大量膳食纖維,能量密度低,熱量低,飽腹感極好,有助調節血糖和體重控制。
所以,它們是超完美的主食之選,有著減肥塑身要求的夥伴們,平日里的三餐飲食,可以利用這類蔬菜,完全替代或部分替代傳統主食。
換言之,
如果飲食中有高澱粉類蔬菜
就可以充當主食的角色,
從而減少其他常見主食的攝入,
一定要控制好總體的攝入量,
如果不知節制,
只會越吃越胖。
奮鬥在減肥塑身第一線的夥伴們一定要搞清楚,符合健康輕食的主食並不是平日里的精細米面製品,更為理想的主食之選應包括各種有色穀類、塊莖類和部分豆類,這些都可統稱為粗糧。
粗糧簡示
- 有色穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、糙米、高粱、大麥、藜麥、燕麥等;
- 部分豆類:黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、豌豆、蠶豆、小扁豆等;
- 塊莖類:土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、蓮藕、荸薺、菱角、栗子等。
溫馨提示:除了上述這些混入蔬菜大軍的假蔬菜,還有一些會誤以為是主食的蔬菜,比如南瓜,它的碳水含量其實並不高,與普通蔬菜碳水含量沒有太大差別,所以愛吃的夥伴們可以放心大膽地吃。
現在再想想
是不是真的做到了低碳飲食了?
其實
碳水不是減肥塑身的對立面,
少吃主食多吃蔬菜不一定對,
擯棄主食埋頭吃草更加不對!
我們
不主張大家捨棄主食,
因為主食是很多種類,
而我們可以擇優選擇。
輕·食·計
營養全面的一頓輕餐中,除了健康主食(碳水),也要有優質蛋白,還得有豐富蔬果。精挑細選的輕食材,經過合理的搭配組合,才能成為真正意義上的健康輕餐。