輕食計丨少吃主食多吃蔬菜，就一定對嗎？
相信大家都知道，主食（碳水化合物）吃多了會長胖，所以有不少人為了減肥塑身，而選擇減少主食的攝入，甚至是不吃主食，轉而選擇在一餐中多吃蔬菜。
少吃主食多吃蔬菜的飲食方式
是否更健康呢？
這樣的做法，
是否就一定對呢？
「
嗯……其實，這還真不一定對，因為我們以為是蔬菜的食物，其實碳水含量很高的，是完全可以當主食吃的，如果錯把它們當蔬菜多吃，就真得很坑爹，不但會導致營養攝入不均衡，對減肥塑身也沒有任何益處，可能還會越吃越胖卻不自知。
」
我們常說的蔬菜是富含維生素、礦物質、纖維素和植物抗氧化劑，且熱量通常都很低的植物，比如菠菜、蘆筍、黃瓜等，都是貨真價實的蔬菜。
而另一些我們比較熟悉的蔬菜，
比如土豆、蓮藕、豌豆、玉米等
其實都是「假」蔬菜，
是可以被當做主食的蔬菜。
雖然這些食物劃入了主食大軍的陣營，但這並不意味著它們就不好，誠然從蔬菜的角度來看，它們的營養不夠全面，不太合格。
但從主食的角度來看，它卻是遠勝大米的健康主食，營養非常豐富，除了富含碳水，還有大量膳食纖維，能量密度低，熱量低，飽腹感極好，有助調節血糖和體重控制。
所以，它們是超完美的主食之選，有著減肥塑身要求的夥伴們，平日里的三餐飲食，可以利用這類蔬菜，完全替代或部分替代傳統主食。
換言之，
如果飲食中有高澱粉類蔬菜
就可以充當主食的角色，
從而減少其他常見主食的攝入，
一定要控制好總體的攝入量，
如果不知節制，
只會越吃越胖。
奮鬥在減肥塑身第一線的夥伴們一定要搞清楚，符合健康輕食的主食並不是平日里的精細米面製品，更為理想的主食之選應包括各種有色穀類、塊莖類和部分豆類，這些都可統稱為粗糧。
粗糧簡示
- 有色穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、糙米、高粱、大麥、藜麥、燕麥等；
- 部分豆類：黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、豌豆、蠶豆、小扁豆等；
- 塊莖類：土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、蓮藕、荸薺、菱角、栗子等。
溫馨提示：除了上述這些混入蔬菜大軍的假蔬菜，還有一些會誤以為是主食的蔬菜，比如南瓜，它的碳水含量其實並不高，與普通蔬菜碳水含量沒有太大差別，所以愛吃的夥伴們可以放心大膽地吃。
現在再想想
是不是真的做到了低碳飲食了？
其實
碳水不是減肥塑身的對立面，
少吃主食多吃蔬菜不一定對，
擯棄主食埋頭吃草更加不對！
我們
不主張大家捨棄主食，
因為主食是很多種類，
而我們可以擇優選擇。
輕·食·計
營養全面的一頓輕餐中，除了健康主食（碳水），也要有優質蛋白，還得有豐富蔬果。精挑細選的輕食材，經過合理的搭配組合，才能成為真正意義上的健康輕餐。
