冬天到了，給孩子吃這個，強身健體，補腦益智，比雞蛋好！

香辣無頭魚它用了魚類裡面的大塊頭，草魚，它不僅僅體積大，肉多，而且用它製作的烤魚什麼的都是十分的美味，這種魚的魚肉特別容易上味，是一道十分給力的美味佳肴，相信你一定會喜歡這道菜。在時間充足的情況下，親自做一道香辣魚一定是個不錯的選擇。
香辣無頭魚

材料：辣椒100克、無頭魚500，油50克、鹽1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒 做法 1.辣椒洗凈切滾刀塊，姜去皮洗凈切絲，大蒜籽去皮洗凈切碎 2.無頭魚清理乾淨，表面劃幾刀，方便入味 3.熱鍋放油，放無頭魚中火 4.煎至兩面金黃撈起，撒點鹽好入味 5.另起油鍋，放姜蒜煸香 6.放辣椒爆炒片刻 7.放鹽翻炒均勻 8.放無頭魚翻炒均勻 9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均勻 10.倒入適量清水煮進味，起鍋裝盤即可

薑汁菠菜是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。主要製作材料有菠菜、生薑等。該菜色澤嫩綠，清淡爽口，具有滋陰潤燥，舒肝養血，清熱瀉火的功效。

薑汁菠菜

材料：生薑25克，新鮮嫩菠菜500克。 做法： 1、生薑去皮，切細末，加醋、食鹽、醬油一起調成薑汁備用； 2、菠菜洗凈，沸水汆燙一下，撈出裝盤，然後淋上少量的芝麻油，拌勻後倒上薑汁即可，或者用菠菜蘸薑汁也可以。 功效：菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E，吃菠菜能夠抗衰老，能夠保護視力，菠菜性寒涼，與生薑搭配能中和。

辣味燒頭尾是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。美味的魚肉被加工成好吃的菜肴，魚頭、魚尾、魚骨就被剩了下來，廚房的烹調藝術家自不會把這些天然的好食材丟棄。徽菜有名的紅燒頭尾就是利用下腳料，做成色澤醬紅，軟嫩鮮香的美食。

辣燒頭尾

原料：魚頭、魚尾、魚骨共700克 調料：蔥20克，姜25克，蒜30克，辣椒5克，醬油15克，醋10克，鹽8克，黃酒50克，白糖15克，澱粉30克，色拉油500克（約耗50克）。 做法： 1、蔥、姜、蒜切成末備用；切好的魚頭、魚骨、魚尾清洗乾淨備用；2、用鹽3克、黃酒10克腌一下原料，再放上澱粉抓勻備用；3、鍋上火，倒入色拉油燒7成熱，下入魚頭、魚骨、魚尾煎炸，段生；倒出備用；4、鍋留底油，下入蔥姜蒜辣椒末，煸炒出香味，倒入原料，依次烹入黃酒、醋、醬油、鹽、糖，水250克左右，大火燒開，改小火，待湯汁濃稠，出鍋裝盤即可。

成品雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

黃燜雞塊

食材：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水澱粉15克、芝麻油15克。 做法： 1、雞腿洗凈剁成5厘米左右見方雞塊備用。 2、蔥切長段，姜切大片備用。 3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。 4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油後加料酒、上湯、蔥段、薑片燒開。

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