1把菠菜2個雞蛋，不炒不炸，簡單一拌，開胃又下飯！

菠菜，是我們生活中常見的蔬菜之一，其有著「營養模範生」的稱號，所以其食用價值非常高，還有養血止血，通便，增強抵抗力，抗衰老等作用功效，今天我們來分享一道菠菜與雞蛋進行搭配而執著成的美食，非常好吃，開胃又下飯。

1、準備菠菜一把，清洗乾淨後控干水分備用；

2、準備兩個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，少量的水澱粉，然後攪拌打散備用；

3、準備適量的大蒜切成蒜末，小米椒切成小圈放入碗中備用，主要的食材準備完畢；

4、起鍋燒水，鍋中加入少量的鹽與食用油，水燒開後將菠菜放入水中進行焯水至菠菜斷生後撈出來過涼水後控水備用；

5、另起鍋放入適量油充分滑鍋，油燒熱後將油倒出來，然後把雞蛋液倒入鍋中轉動鍋，利用鍋與油的餘溫將蛋液鋪成一個雞蛋餅，待雞蛋餅成型後在鍋邊一圈淋入少量的油，讓雞蛋餅脫離鍋，然後將雞蛋餅進行翻面，將雞蛋餅的兩面煎黃即可出鍋；

6、將煎好的雞蛋餅摺疊起來，切成寬條備用；

7、準備大一點的碗，在碗中放入準備好的蒜末，小米椒圈，加入適量的食鹽，味精，白糖少許，適量的生抽，陳醋，香油，蔥油，然後放入控過水分的菠菜切好的雞蛋皮，拌勻後即可裝盤；

一道美味好吃，開胃下飯的梁板菠菜雞蛋皮就完成了，非常有營養，特下飯，喜歡的趕緊試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！