超下飯的年味餐桌清新菜:酸爽蒜香菠菜～，一學就會
年味美食除了大魚大肉類，還可以做些綠色的涼拌菜噢，這道菜酸爽可口，蒜香口味，特別適合放在年節的餐桌，可以用來因吃多了大魚大肉後解膩噢～
By 糖小田yuan
用料- 菠菜 700克
- 蒜 6瓣
- 味極鮮 10克
- 鹽 2克
- 白糖 1克
- 香醋 20克
- 芝麻油 5克
- 胡蘿蔔 適量
- 熱開水 適量
- 冷開水 適量
做法步驟
1、準備食材:菠菜洗凈、胡蘿蔔洗凈。
2、把菠菜加一點點鹽和植物油，用熱開水淖燙後過冷開水待用。
3、把燙好的菠菜擠去多餘水分切成小段待用。
4、在菠菜中擦入胡蘿蔔絲，也可以提前把胡蘿蔔和菠菜一起淖燙。
5、把蒜壓成蒜泥後加入鹽、味極鮮、白糖。
6、加入香醋和香油攪拌均勻。
7、把攪拌均勻的蒜汁倒入菠菜中。
8、把蒜泥汁和菠菜一起攪拌均勻即可。
9、把攪拌均勻的菠菜盛入一個圓柱容器中壓實，或者盛入碗中壓實。
10、把菠菜倒口在盤中即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
小貼士①鹽的用量根據自己口味添加。 ②還可以加入辣椒油等自己喜歡的其他調味料。
菠菜的營養功效菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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