冬天用這菜做餃子，營養又好看，還能增加抵抗力，孩子要多吃
冬天用這菜做餃子，營養又好看，還能增加抵抗力，孩子要多吃！
菜場上的菠菜可真便宜，3塊錢一大把，順手就買了一把回來。菠菜是一種很家常的蔬菜，卻有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸和豐富的鈣、鐵等礦物質，能給人體提供多種營養物質，菠菜的蛋白質含量也特別豐富，1斤的菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量了，而菠菜中的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A，維生素A有促進蛋白質的合成和骨骼的分化的作用，能促進孩子的生長發育，提高人體的疫力，所以平時要適當地多給孩子吃些菠菜。
菠菜的吃法很多，無論是涼拌，清炒，煮粥，做湯，皆是一道美味，但家裡孩子不愛吃，所以，每次買菠菜就得花點心思做成他喜歡吃的，就用菠菜汁來和面，包餃子，做出來的餃子帶著淡淡的清香，好看也好吃，雖然我也是第一次做這種形狀的餃子，不是很好看，但看到剛蒸出來的餃子孩子也忍不住吃了好幾個，一起來看看具體的做法吧！
【菠菜翡翠蒸餃】
材料：麵粉500克，菠菜200克，水200克，豬肉500克，生抽2勺，蚝油1勺，鹽適量，糖適量，料酒適量
做法：1、菠菜先焯下水，過涼水後切成小段。菠菜中草酸的含量比較高，所以吃前一定要焯下水，這樣就能去掉草酸了。
2、把切成段的菠菜放入破壁機中，打成菠菜泥。打成的菠菜泥可以直接用來和面，也可以過濾後再和。
3、用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。
4、用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。
5、在醒面的時候拌餡，500克豬肉剁碎後加調料拌勻後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。
6、麵糰醒好後，把白色麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。
7、用綠色面片把白色麵條捲起來，捏緊收口，切成大小的劑子。
8、然後取一個劑子按扁，擀成四周薄中間厚的餃子皮，放上肉餡。
9、然後用雙手擠成大肚餃子，全部做好後碼入蒸籠。
10、蒸鍋中加入水把蒸籠放入鍋中，水開後蒸15分鐘即可。
【小貼士】：我也是第一次包這種形狀的餃子，個人，包這種大肚餃子的面不能和得太軟，要不然捏不出形狀。
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