適合四季吃的家常菜，香辣又解饞，越吃越下酒！
健康
01-23
家常版酸菜魚
做法：
食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。
2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。
3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。
酒香豆苗
材料：豌豆苗，白酒，鹽，糖。
做法：1.豌豆苗洗凈控干水分。
2.將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。
3.出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。
麻婆豆腐
用料
嫩豆腐；猴頭菇；豆豉；郫縣豆瓣醬；醬油；老抽；辣椒面；花椒面；姜；芹菜；油；濕澱粉
做法
首先把材料準備好，沒有猴頭菇，我直接用杏鮑菇取代！鍋里下水放入老抽，鹽和嫩豆腐。
水開後連同湯汁和豆腐一起倒出備用。鍋里下油慢火把杏鮑菇炒制金黃色。
加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。加入豆豉翻炒後加入辣椒面和部分花椒面翻炒。
鍋里加入熱水和醬油後燒開。倒入控干水分的豆腐煮，注意動作輕柔的翻動豆腐，防止豆腐破裂。
加入部分芹菜末翻炒後分三次濕澱粉勾芡，注意輕柔。出鍋後撒入芹菜末和花椒面即可。
蓮子蒸香芋
材料：芋頭、蘑菇、干蓮子、冬菜、香菜。
做法：
1、芋頭去皮切片蒸軟壓成泥;蓮子先浸泡再蒸軟壓碎;蘑菇切片煎出焦色後排於碗底。
2、芋頭泥、蓮子碎、冬菜加鹽、糖、香油、玉米澱粉拌勻，放在蘑菇片上壓緊，蒸約10分鐘，倒扣在盤中，醬油膏、香油調勻淋上，放上香菜即可。
