2019年餐飲業經濟運行情況回顧及2020年規模預測：餐飲規模有望突破五萬億元

中商情報網訊：2019年，國民經濟運行總體平穩，發展質量穩步提升，消費市場穩定發展，餐飲業繼續發揮促進經濟增長的重要驅動作用，不斷提質增效。

整體來看，我國餐飲收入平穩增長。2019年餐飲收入比上年增長9.4%，增速與上年基本持平，快於同期商品零售1.5個百分點；其中限額以上單位餐飲收入增長7.1%，增速比限額以上單位商品零售額快3.4個百分點，比上年加快0.7個百分點。快餐、特色餐飲企業營業額增速加快。在限額以上餐飲企業中，快餐服務、飲料及冷飲服務、餐飲配送及外賣送餐服務企業營業額分別比上年增長12.6%、24.5%和22.5%，增速分別比上年加快2.2、8.7和3.7個百分點。

（1）餐飲業收入規模平穩增長

2019年全國餐飲收入46721億元，同比增長9.4%。全國餐飲收入同比增速（9.4%）高於同期社會消費品零售總額增長（8%），餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。從餐飲行業近五年數據來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元，同比增長11.7%，達到近幾年來增速峰值。由於龐大的收入基數以及經濟下行壓力的影響，行業整體增速減緩，較上年同期增速下降0.1個百分點。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

（2）餐飲成消費行業重頭戲 佔比升至11.35%

2019年，消費對經濟增長貢獻率57.8%，拉動GDP增長3.5個百分點，連續六年成為經濟增長第一動力，進入結構調整、優化升級新階段。餐飲市場規模持續擴大，仍是拉動國內消費市場的重要力量。2019年，全國餐飲收入增速高於社會消費品零售總額增幅1.4個百分點；餐飲規模占社會消費品零售總額的比重為11.3%；對社會消費品零售總額增長貢獻率為13.1%，拉動社會消費品零售總額增長1個百分點。

目前，餐飲業規模逐年增長，在吸納就業、帶動農業發展、增加稅收等方面都發揮了重要作用，對經濟增長和社會發展做出了突出的貢獻。餐飲是消費行業中的重頭戲，自2014年起一直保持著上升的趨勢，比重從2013年的10.8%上升至2019年的11.35%。值得注意的是，2018年比重也終於跨過11%，也反映了我國餐飲消費市場不斷擴大。

數據來源：中商產業研究院整理

從增速來看：1-12月，全國餐飲收入增速較上年同期增長9.4百分點，相比社會消費品零售總額增幅（8.0%），全國餐飲市場增幅高於整個消費市場增幅1.4個百分點，餐飲收入增速繼續領跑於社會消費品零售總額。

2019年中國餐飲收入與社會消費品零售總額增速比較

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

（3）限上單位餐飲收入佔比持續下降 中小企業發展加快

在限額以上單位餐飲收入方面，2019年餐飲收入為9445億元，同比增長7.1%。2019年限額以上單位餐飲收入佔總餐飲收入的比例為20.2%。近年來該比例持續下降，五年間佔比從26.8%降至20.2%，說明我國中小餐飲企業的發展速度快於大型餐飲企業。

註：限額以上單位統計口徑為200萬元及以上的餐飲業企業（單位）

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

據國家統計局公布的最新數據顯示，2019年12月，全國餐飲收入4825億元，同比增長9.1%；1-12月，全國餐飲收入46721億元，同比增長9.4%；其中，1-12月，全國限額以上單位餐飲收入9445億元，同比增長7.1%。

2019年全國限額以上單位餐飲收入情況

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

（4）2020年餐飲市場規模有望上升至五萬億元

2020年，餐飲市場將繼續穩定發展，並在消費升級的推動下不斷提質增效，繼續發揮好拉動內需新引擎的重要作用。據中國烹飪協會預計，2020年餐飲市場發展速度將繼續保持在9%上下水平，市場規模有望上升至五萬億元。目前，餐飲行業正加快進程由外延擴張型向內涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級。隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯網、大數據、人工智慧、區塊鏈等信息技術在餐飲業重愈加廣泛應用。

數據來源：中商產業研究院整理

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。

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