這道菜有人喜歡有人厭,簡單易做2分鐘就搞定,香辣下飯家人喜歡
豬大腸這樣簡單炒炒味道噴香,下酒下飯都很棒,炒一大盤都吃精光!豬大腸雖說是屬於豬下貨,但是它很受國人的喜愛,價格更是比肉都貴,我這樣簡單的炒炒,2分鐘就搞定,上桌特別受歡迎。
這道簡單的家常菜有人喜歡有人厭,簡單易做2分鐘就搞定,香辣下飯家人喜歡。老爸就最喜歡這道菜,每到過年的時候必定會買上一套豬下貨,包括:豬肚,豬大腸,豬小腸,豬肝,豬肺,豬心。經過老爸的清洗和長時間的鹵煮,味道特別的好。記得小時候不愛吃豬肝,老媽會逼著我們每人都吃一塊,說對眼睛好。但是豬大腸卻也是我的最愛,不管是煮出來蘸食調料,還是炒等等做法,都讓我欲罷不能。尤其老爸做的山東名菜九轉大腸特別好吃,我沒有那個手藝,只能簡單的炒炒,也特別好吃。豬大腸偏寒性,可以潤腸去燥,促進身體代謝,提高各器官功能,所以平時適量的吃一些,也好處多多。
所用材料:熟豬大腸400克,青椒,大蔥,香菜,生抽,干辣椒,薑片,花生油1勺。
做法步驟:
第一步:把青椒,香菜,大蔥都改刀備用。
第二步:豬大腸用煮熟的,鹵煮豬大腸很簡單,只要清洗乾淨,煮的熟透就可以,清洗的時候,可以把大腸中加入玉米面,用手揉搓,然後清洗乾淨,就很好,這個方法是我一個同事教會我的,很好用。在老家還是孩提時代,買了這些東西都是老爸來收拾,自己過日子,就變身為超人,所有的事情只能自己動手。
第三步:鍋里加入花生油,入大蔥,薑片,干辣椒炒香。
第四步:倒入切好的豬大腸煸炒,因為我是自己吃,所以量就比較少,這個大腸的量可以根據人數的多少來放入。
第五步:煸炒的豬大腸稍微泛黃的時候,烹入一勺生抽,放入香菜和青椒炒勻即可出鍋,熟豬大腸中有鹽分,所以這道菜不需要再而外加入鹽。
第六步:裝盤上桌,即成,簡單易做超好吃。如果不想自己煮豬大腸,可以買熟食,直接炒一下就可以。
峰兒話語:
買回來的生豬大腸,清洗方法很多,我自己常用的就有兩種,一種是:用玉米粉來揉搓清洗;一種是:用豆油,或者花生油來揉搓,然後清洗。這兩種清洗方法洗出的豬大腸沒有異味,煮出來很好吃不會發苦。
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