大魚大肉吃膩了，教你一道涼拌小菜，清爽開胃下飯，還能清腸胃
本期導讀：大魚大肉吃膩了，教你一道涼拌小菜，清爽開胃下飯，還能清腸胃
過節期間，大魚大肉吃得比較多，吃得太油膩，讓人沒有了胃口，教你一道涼拌小菜，用黃瓜和木耳一起拌制而成，黃瓜清香，脆嫩的口感，特別受歡迎，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，黑木耳中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，這道涼拌菜，清香開胃，好吃下飯，還能清腸胃，這道涼拌菜這麼好，你也做給家人吃吧。
【木耳拌黃瓜】所需材料：干木耳1把、黃瓜1根、香菜1根、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2-3瓣、小米辣2-3個、干辣椒末半湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、芝麻半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳需要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，把木耳泡發好，再把木耳撕成小朵，洗凈。
2.把黃瓜洗凈，放到菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，再中間用刀劃開，再斜刀把黃瓜切成段。
3.把大蒜切成末，香菜切段，小米辣切小段。
4.鍋內加入水燒開，下入木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將木耳撈出。
5.把木耳放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分後，放入盆內，再加入切好的黃瓜。
6.把蒜末、小米辣、辣椒末、芝麻放在碗內，鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，關火，稍降一下油溫，將熱油澆在碗內，攪拌均勻。
7.將澆過油的調料淋入盆內，再加入香菜、香油、鹽、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
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