二月寧可不吃肉也要吃「它」，孩子個子猛長，比牛奶麵包強多了

美食 02-02

導讀：二月寧可不吃肉也要吃「它」，孩子個子猛長，比牛奶麵包強多了

進入二月份早餐寧可不吃肉製品，也要經常的喝它，營養價值比牛奶和麵包都要強！自從上次的豆皮壽司之後，我就突然想念喝豆漿(也扯太遠)。其實去超市有抱回一袋黃豆(至少超過五篇的食譜的食材都是從超市來的，可以想像我們上次到底採購了多大車，想著想著好想再去一次啊~~XD )，但是做豆漿很搞剛，一直懶惰不想動手，既然現在豆漿癮發作(這什麼奇怪的癮)，就來弄一次吧。

豆漿、豆腐

材料：

黃豆

水

做法：

黃豆泡水，水要超過黃豆兩公分以上，泡隔夜。隔天黃豆會整晚發起來。(沒泡水的黃豆只有半盆，泡完水變滿滿一盆)

準備果汁機和紗布袋。

泡黃豆的水倒掉濾干，稍微用水清洗一下。

因為我家的果汁機只有鼻屎那麼大，所以我只好先一半黃豆一半水，之後到進鍋子里再加水，但是整盆黃豆還是打了四次才打完；每次攪打都要超過五分鐘以上，直到看不見豆子還要再多打一分鐘，這樣才不會浪費黃豆。

如果真的不確定有沒有打好，可以用湯匙撈一點出來，摸摸湯匙底部有沒有豆粒。(但是碎渣渣沒關係，等下會過濾)

把紗布袋鋪在鍋子上，然後把剛剛打好的豆漿倒入紗布袋當中。

豆漿會慢慢從紗布袋中流出來，然後從上往下用力擠壓，最後再把紗布用力轉緊，直到完全擠干為止。(這個動作做一次還好，連做四次，感覺我的二頭肌快要冒出來了。下次一定要買大台果汁機)

過濾出來的豆渣不要丟掉，這東西是天然的去角質粉，不管是磨手肘還是腳跟，磨完皮膚會亮晶晶滑溜溜，如果要磨臉的話加一點蜂蜜比較溫和；家裡有種花種草可以拿來施肥；可以做蛋餅、漢堡，我這次是用它做了餅乾(食譜後補)。如果真的用不完，放在冰庫里，要用之前兩個小時拿出來解凍，可以放一個月沒有問題。

就這樣打了四次，終於把一盆黃豆給打完。

正常的黃豆和水的比例是1：4，但是我剛剛打豆子水的比例是1：1，所以倒入鍋子之後要另外再加水。(加多少？這麼困難我怎麼知道！喜歡喝濃一點水就加少一點就得了)把上面的泡沫撈掉(撈掉只是因為我覺得礙眼，不撈應該也可以)，開中火煮豆漿，稍微沸騰之後就轉小火，大約煮個十分鐘，邊煮邊攪拌免得黏底。

用小濾網撈一下，把裡面碎碎的豆渣撈起來，這樣可以確保豆漿喝起來滑順。(我爸以前煮豆漿時沒濾乾淨，我喝到過沙沙的豆渣；長大去外面早餐店喝到沙沙的豆漿，也以為是沒濾乾淨，後來才知道，那不是真豆漿，只是豆漿粉沒泡開。不管哪個理由，我都討厭喝到沙沙的豆漿)

熄火放涼，要倒入容器之前上頭也要放濾網。(我真的很討厭沙沙的豆漿！)

溫溫的時候現喝一杯。這真是好好喝，跟外面用豆漿粉泡出來的東西完全不一樣！豆香很濃郁，入口有微微的豆子甜(我習慣喝無糖豆漿，要加糖當然也可以)，完全是真材實料的東西。我不知道市面上賣的豆漿機是怎麼操作，但是只要可以現做豆漿，我都強烈建議買一台試試看，沒有豆漿機就跟我一樣用果汁機也可以，喝一次你就不會想再喝外面賣的豆漿了。

(黃豆是好東西，有什麼卵磷脂諸如此類的營養，我個人雖然不很清楚((詳情請問百科先生))，但是自己做除了好喝之外，也不會喝到什麼毒澱粉添加劑之類的，扭轉紗布還可以消耗多餘的熱量，一舉數得啊)