立春到了，開春最該吃這5種菜，鮮嫩美味，營養豐富，別錯過

立春到了，開春最該吃這5種菜，鮮嫩美味，營養豐富，別錯過

2020年一開始，就是不平凡的一年，從我記事起，從來沒有一個春節是這樣過的。雖然發生了很多事情，讓我們突然改變了生活方式，很多人都覺得有點不適應。不過我們要調整狀態，積極應對這樣的變化。

立春了，立春意味著新的一輪開始了，萬物生長，生機勃勃，我們也要用積極的心態去迎接春天，相信一切都會變好。

春天來臨，自然界中很多生命都冒出了嫩芽，很多新鮮的食材都上市了。春天的時令食材很多，能夠調整一下一冬天肚子里積累下的油水，讓身體更加健康。開春最該吃這5種菜，鮮嫩美味，營養豐富，別錯過

一、春筍

冬天的竹筍躲藏在土地里，到了春天，春筍從土裡冒出來了，這個時候的竹筍鮮嫩可口，最不能錯過了。「無數春筍滿林生,柴門密掩斷行人」，到竹林里挖一顆春筍，簡單炒一炒，鮮美之極，沒什麼東西能與之相比的。春筍可以油燜，也可以和鹹菜一起炒，或者煮湯，都是非常美味。

二、菠菜

每個季節都有對應的蔬菜，春天最該吃菠菜，因為春天養生要注意肝臟，菠菜營養豐富，具有養肝護肝的作用。春天的菠菜鮮嫩美味，食用的時候兩者根部，營養價值高。菠菜也有很多做法，煮個湯清香可口，涼拌著吃，清爽解膩。

三、韭菜

「夜雨剪春韭,新炊間黃粱。」春天一陣雨，韭菜就冒出新芽了，春天的韭菜鮮嫩，被稱為「春天第一鮮」。春天的韭菜還有一個特點，不會太辛辣，但是味道香，口感好。韭菜最經典的做法就是炒雞蛋，或者搭配的綠豆芽簡單炒一炒，爽口下飯。

四、萵苣

萵苣也叫萵筍，跟竹筍醫院鮮嫩，口感更加清脆，它的葉子也可以食用，就跟生菜的口感差不多。萵苣切片炒，吃起來脆嫩，切絲炒，吃起來更加爽口，也可以涼拌或者腌制食用。

五、油菜

再過一段時間就可以看到菜地里金燦燦的一片油菜花，這就是春天的氣息。這個時候播種的油菜種子，轉眼就可以長出嫩芽，春天的油菜鮮嫩美味，營養又豐富。油菜的鈣含量非常豐富，比普通蔬菜都高出許多，春天的時候萬物生長，小孩子也正在長身體，所以要多吃油菜。油菜簡單清炒，加點蚝油，味道鮮美，相當下飯。

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