它是大力水手最愛的，女人吃抗衰老、手機族吃護眼，這吃法最正確

美食 02-04

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很多80後的記憶里有一部動畫片叫《大力水手》，大力水手他只要吃了菠菜，就能補充到足夠的能量，瞬間變強變壯。所以大力水手喜歡吃菠菜也影響了無數孩子對菠菜的態度。我家女兒就是其中之一，每次看了這部動畫片，就會主動提出要吃菠菜。菠菜雖然沒有動畫片里這麼誇張的能量，但是它確實是營養豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等營養元素。具有通腸導便、防治痔瘡，補鐵補血，促進生長發育的作用。菠菜的提取物還具有促進培養細胞增殖的作用，能抗衰老。我國民間就有經常用菠菜汁洗臉，可以起到潔膚、減皺、祛斑的功效。另外菠菜中含有一些胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後會轉化成維生素A，能預防視力下降，也可降低視網膜退化的危險，對手機族、電腦族應該是有好處的。

菠菜可以炒了吃、涼拌吃、涮火鍋、放在湯里。我家最常做的就是蒜蓉炒菠菜，換種吃法拌菠菜，做法簡單還更加健康，因為菠菜里含草酸鈣，所以提前焯一下水，正好能去除八成的草酸鈣。先把水開後放入菠菜煮半分鐘即可，時間過長它裡面的維生素會流失。然後放入冷開水降溫，擠干水分後切小段，拌上自己喜歡的調味料即可。還可以加點堅果一起拌，營養更全面呢！