香濃美味的幾道家常小炒菜，好吃不膩很美味，客人吃了都誇獎

荷塘小炒

用料：蓮藕200克、紅蘿蔔1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒適量、適量

調料：食用油、鹽、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用；蓮藕和紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用；

2.鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用；

3.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

大盤雞

用料

雞腿6隻土豆4個青尖椒2根紅尖椒2根小紅辣椒2根小綠辣椒2根姜1小塊香蔥1根蒜3瓣干辣椒6根八角3顆花椒1小把生抽老抽糖鹽雞粉適量啤酒1罐

做法

1、雞腿肉剁小塊，過開水，焯熟，去血水，撈出，瀝干水分，備用。青尖椒、紅尖椒切塊，小紅辣椒、小綠辣椒切段，蔥切蔥花，姜切片，蒜切片。

2、土豆洗凈，去皮，切塊，鍋內放油，待油溫，加入白砂糖。小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化，加入雞塊，煸炒至雞塊上色。

3、加入蔥姜蒜、小紅辣椒、小綠辣椒、花椒、翻炒均勻。加入青尖椒、紅尖椒、翻炒均勻，加入啤酒、八角、大火燒開。

4、燒開後，加入土豆塊，加生抽、老抽、鹽、雞粉、調味調色。轉小火，蓋蓋，燜15分鐘左右，大火收汁即可。

香椿拌面

材料：麵條500g 香椿 150g 醋、鹽、香油、生抽適量，把生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、雞精半勺、香油攪拌均勻，調成拌面汁

做法：1.香椿洗凈，放到開水焯水後撈出，控水後切成碎末備用

2.鍋里倒入適量水，放入麵條煮熟。撈入碗里，撒上香椿碎，倒入調好的拌面汁，拌勻即可

香辣燒雞爪

食材 ：雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、干紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、姜幾片、蒜2瓣、白鬍椒粉0.5小勺

做法 ：

1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗乾淨。

2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，控水撈出。

3.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色並起泡泡。

4.下入雞爪翻炒上色，然後加入生抽、老抽、薑末和蒜末、干紅辣椒繼續煸炒一會。加入適量開水、少許料酒、1個八角，大火煮開後中火煮約15分鐘。

5.然後加入鹽、切碎的小米椒、白鬍椒粉大火收汁。收至湯汁粘稠，雞爪顏色變紅亮關火。出鍋後撒少許香菜或是小蔥。

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