家常菜：熗拌木耳，辣炒魷魚乾，芫爆雞丁，金饅頭片
熗拌木耳
主料：木耳150克
配料：青、紅椒各1個，香蔥少許，鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油、蒜末各適量
操作步驟
①木耳用水泡發洗凈；青、紅椒洗凈去蒂切片；香蔥切段。
②鍋中倒水燒開，放入木耳焯半分鐘撈出。
③炒鍋中倒入香油，放入青紅椒片和蒜末煸炒出香，倒入木耳中。
④將香蔥段、鹽、白糖、味精、醋、醬油倒入碗里調勻，倒入木耳中拌勻即可。
辣炒魷魚乾
食材：魷魚乾3隻；青椒2個；蒜五瓣；蒜苗適量；薑片幾片；豆豉適量；油適量；生抽15ml；胡椒粉適量；糖10克；料酒10ml
做法：
1、新鮮的魷魚乾三條，提前泡水發好，中途換水適當降低鹹度。
2、將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理乾淨的魷魚稱重為270克。切成略粗的條狀。
3、鍋內放適量的食用油
4、油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。
5、放入切好的魷魚絲將魷魚絲炒至變色
6、加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。
7、加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
芫爆雞丁
主料
雞胸肉一片 香菜一把 大蒜2瓣 大蔥蔥白1節
調料
油適量 鹽適量 糖適量 醋適量
做法步驟
1備好雞胸肉一片
2香菜只取莖（約15克），帶幾片葉子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剝去外皮切片；大蔥蔥白切絲。
3切好的配料放在盤裡撒點鹽、糖、胡椒粉，倒點香油、香醋、米酒或料酒備用。
4切好的雞丁用清水清洗一下，洗去血水，控凈水，但是不要擠，加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、澱粉拌均，最後倒點點香油將肉攤開，這樣炒的時候容易滑開。
5炒鍋里倒油，不要太多（有15-20克就好），油溫熱下拌好料的雞肉丁。
6翻炒兩下就聞到香菜的香味了，就可出鍋裝盤，出鍋前也可再滴幾滴香油。
7裝盤。
金饅頭片
用料：饅頭2個、雞蛋1個
做法：
1.饅頭切成大約1cm厚的大片；
2.雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可；
3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋；
4.熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃後翻面，再煎至金黃色，即可。
5.另一部分饅頭片直接下鍋（原鍋，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黃色後翻面，撒上適量椒鹽（或自己喜歡的其他調味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黃色，出鍋即可。
