立春吃這菜正當季，8元一斤，清爽脆甜又營養，健脾益胃身體棒
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立春吃這菜正當季，8元一斤，清爽脆甜又營養，健脾益胃身體棒
一年之計在於春。立春也是春天的開始，春季是調肝養脾的季節，所以，調養脾胃應首當其衝。養脾的食物有很多，如南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、山藥、聰明豆等，而聰明豆就是最適合不過的時令食療菜肴了。聰明豆又名甜豆，結莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營養豐富，食味甜脆爽口，深受人們的歡迎。聰明豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、通利小便，經常食用，對脾胃虛弱有益，能增進食慾。所以立春時節不妨多吃一些聰明豆來調養脾胃，起到很好的保健作用。
那麼，今天小廚就給大家分享一道聰明豆簡單又營養的做法——西芹百合炒聰明豆，不僅做法簡單，而且清爽脆甜又營養，常吃健脾益胃，只有胃口好了，才能身體棒棒！
【西芹百合炒聰明豆】
食材：西芹2片，百合一顆，聰明豆200克，蚝油一勺，雞精一勺，鹽少許，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：首先把聰明豆從尾尖處撕去絲，然後把聰明豆、百合、西芹用清水清洗乾淨，把西芹斜刀切成厚薄均勻的片。
步驟二：鍋中倒入適量清水大火煮開，倒入西芹、聰明豆焯水2分鐘，待食材變色斷生即可撈起來控干水分備用。
步驟三：直接倒入百合焯水半分鐘，因為新鮮百合特別容易熟，所以焯水時間不宜過久，以免一炒就碎不成形，焯好撈起來備用。
步驟四：炒鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入西芹、聰明豆、百合翻炒一分鐘。
步驟五：加入蚝油、雞精、鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋。
步驟六：一道清爽脆甜的西芹百合炒聰明豆就做好了，做法簡單又好吃，喜歡的，不妨也試試吧。
小提示：
1、沒有新鮮的百合，也可以用乾的百合代替，乾的需要用清水浸泡軟了再進行烹飪，我個人覺得炒的話新鮮的百合比較好吃，烹飪時間又短。
2、蚝油、雞精本身帶有鹹味，所以調味時食用鹽就不宜多放，以免太咸影響口感。
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