愛吃肉夾饃?大廚教你肉夾饃的家常做法,詳細講解,保證一次學會
健康
02-08
這個肉夾饃,麵餅雖然軟但是也有點質感硬度。內餡夾的不是單純的紅燒肉,而是有辣椒和香菜,似乎更好吃,口感也豐富多了!
主料
麵粉適量
輔料
酵母適量,紅燒肉適量,青椒適量
配料
香菜適量
肉夾饃的做法步驟
1、融化酵母,混合麵粉揉團,發酵一倍大就拿出來,揉回原樣,多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好,不要收汁。
3、麵糰分成大小合適的團。
4、每個揉20次,摁扁擀成小餅,有點厚度。
5、冷鍋放進平底鍋,開小火烙。不放油。
6、一邊稍微定型,翻另一邊。繼續小火烙,要耐心,等到都發脹起來,鼓的有點裂那種,就好了。
7、肉和青椒香菜剁碎備用。
8、取一個餅,用乾淨的刀剖開。
9、肉青椒香菜碎,塞進去,澆點紅燒肉湯汁即可。
小竅門
紅燒肉也行,滷肉也行。家庭自製隨便。
餅不要進行二次發酵。
烙的時間大概在七八分鐘,可以做其他事情,要是有烤箱,直接送烤箱更好。