幾道口感飽滿的家常菜，又香又下飯，簡單易學，家人吃的津津有味
老火煸黑山羊
製作此菜把握三點，黑山羊食材，煸出羊油，輕調味。
原料：黑山羊肉15千克。
調料：菜子油400克，薑片150克，郫縣豆瓣醬200克，干黃椒、當歸各100克，蒜子25克，蚝油30克，東古一品鮮15克，青、紅美人椒各10克。
製作方法：
1、新鮮帶皮黑山羊肉，剁成塊（不新鮮，注水羊，公羊，太老都不能使用）。
2、鍋內入菜子油，燒至四成熱，下羊肉煸炒出油脂、出香味，下薑片、郫縣豆瓣醬、干黃椒炒香，加水沒過羊肉，下當歸，大火燒開，小火煨1.5小時。
3、走菜時取羊肉400克、原湯100克加熱，加蒜子、蚝油、一品鮮調味，將湯汁收濃，撒青、紅美人椒，出鍋倒入砂鍋內即可。
關鍵點：羊肉不洗，不過水，這個非常關鍵，所以羊肉一定要乾淨。
蒜香烤排骨
食材：排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許
做法
1.將排骨清洗乾淨，切成整齊的小節
2.鍋中水燒開後，放入排骨、薑片、大蔥大火煮開，撈起備用
3.將排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上
4.準備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入，然後對摺，仔細密封好
5.烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘後取出，打開錫箔紙取出排骨
6.將烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘後取出即可。
西蘭花炒雞胸
材料：西蘭花，雞胸肉，蒜，澱粉，生抽，胡椒粉，鹽
做法：
1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
2、西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。
3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。
4、加入西蘭花，放鹽、生抽調味，一起翻炒均勻即可
木耳拌菠菜
材料：菠菜適量、木耳 10朵支配、鹽過多、糖一點、雞精一點、麻油（香油） 一點、香醋一點；
做法：1.木耳泡大，菠菜洗凈；
2.燒開水，水中滴點油。木耳放入，2分鐘撈出瀝干。今後放菠菜，多的話分批放，燙好後撈出瀝干；
3.放在大一點的碗內，放鹽，糖，雞精，麻油，醋，拌勻，就搞定了
