牛奶別直接喝了，加四個雞蛋，教你新吃法，出鍋孩子搶著吃
牛奶別直接喝了，加四個雞蛋，教你新吃法，出鍋孩子搶著吃。要知道孩子在成長階段需要大量的營養物質，牛奶可以說是第一選擇，我家孩子今年剛上小學五年級，正是在長身體的時候，最需要一些營養物質高的食物，來為身體的成長提供營養物質。但是牛奶再有營養，也會喝膩，教你一招新吃法，牛奶別再直接喝了，加四個雞蛋，每次一出鍋孩子搶著吃。這道蛋奶布丁製作食材都是一些比較日常的食材，在一般的超市裡面都可以買得到，而且製作方法簡單易學好上手，快來一起了解一下吧！
蛋奶布丁
By 飄零星
配料：
純牛奶 400克、雞蛋 4個、白砂糖 40克、香草精 2滴、果凍 1袋
烹飪步驟：
1.準備好所有的食材。
2.將3個雞蛋敲入碗中，然後分離出一個蛋黃也放入碗中。
3.用蛋抽將雞蛋和蛋黃攪打均勻，攪勻就可以了，不需要打發。
4.將400ml純牛奶倒入小奶鍋中，然後滴入兩滴香草精，加入40g白砂糖。
5.小火加熱至白砂糖全部融化，用勺子輕拌，底部看不見白砂糖就可以離火備用了，此時的溫度大概在六十度左右。
6.將溫熱的牛奶慢慢倒入雞蛋碗中，並快速攪拌均勻。
7.牛奶一定不要太熱，否則沖入蛋液之中，就成了一碗蛋花湯了。
8.蛋液過篩兩遍，將蛋液中的筋盒氣泡全部過濾掉，布丁的口感才會更加嫩滑。
9.過濾好的布丁液靜置一會兒，讓表面的小氣泡消泡。
10.準備好四個布丁小碗。將做好的布丁液倒入有傾倒口的杯子裡面，方便倒入布丁小碗中。
11.將布丁液倒入耐高溫的布丁小碗中，大概八九分滿就可以了。
12.用耐高溫的保鮮膜將布丁碗覆蓋起來，防止蒸的時候，水倒流進布丁裡面。
13.電飯煲底部放入適量清水，然後將蒸格擺放好。
14.選擇「蒸菜」模式，時間15分鐘。
15.果凍倒入小奶鍋中，小火加熱，不需要煮沸，果凍全部融化就可以了。
16.用勺子舀果凍液淋入布丁碗里，放入冰箱冷藏兩個小時，取出來裝飾一些水果就可以吃啦。
烹飪小貼士：
1、牛奶並非越香濃越好。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。2、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。3、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。4、脂肪不一定越低越好。每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
你學會這道營養健康的美食了嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
