電磁爐的基本原理及簡單問題維修
知識
02-15
電磁灶是利用電磁感應加熱方法烹調食物的，具有熱效率高，安全性好，控溫準確以及清潔衛生等優點。按電磁感應加熱的電流頻率分類：使用15kHz以上高頻電流的為高頻電磁灶；使用50Hz或60Hz工頻電流的為低頻電磁灶。低頻電磁灶的熱效率較低，而且笨重。目前，採用單片機控制技術構成的高頻電磁灶被廣泛應用 。
1、高頻電磁爐加熱原理
高頻電磁爐的基本結構如圖所示，灶台檯面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板(結晶玻璃)，檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放著平底烹調鍋。
2、高頻電磁爐的基本結構
高頻電磁爐一般為厚度小於80mm的薄形台式結構。
圖是其內部結構示意圖。
主要由灶面板、加熱線圈、印製電路板、大功率輸出管及散熱器、排氣扇等組成。
工作過程：交流電源整流逆變高頻交流線圈金屬烹調鍋電渦流鍋體的內阻熱能
3、對烹飪鍋的要求
烹飪鍋的發熱功率與鍋的表面電阻及勵磁線圈的匝數成正比，為保證靜音及效率，高頻電磁灶的勵磁頻率應大於17kHz。
不能用銅和鋁鍋。在20kHz時，銅和鋁的表面電阻很小，由於集膚效應，在高頻交流所致的交變磁場作用下，有效電流截面較50Hz時小，為保證一定的發熱功率，需要大大提高勵磁線圈的匝數，這樣必然導致勵磁線圈本身的銅耗增加，甚至可能等於或大於鍋體的等效電阻上的功耗，因此，在實際應用中不能將銅或鋁質的鍋用於電磁灶。
4、電磁爐的常見故障與檢修
電磁爐的結構和電源較為複雜，容易發生故障的地方很多，因此檢測和維修也比較複雜，其常見故障的現象、產生故障的原因及檢測和排除故障的措施分述如下。
