VC能預防新冠肺炎嗎？特殊時期到底要不要補充VC？
科技日報記者 馬愛平
2月13日，有媒體報道稱，武漢大學中南醫院重症醫學科主任彭志勇教授及其團隊正在進行大劑量維生素C（VC）治療新冠肺炎臨床試驗。近日已在美國臨床試驗Clnicaltrials.gov網站上登記，或為對抗新冠肺炎帶來新思路。
看到這個消息，很多人有這樣的疑問：那是不是在家吃維生素C也能預防新冠肺炎呢？維生素C究竟有沒有好處？
科技日報記者採訪了科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會委員阮光峰、中國營養學會理事、中國農業大學食品學院副教授范志紅。
目前沒有證據顯示
能防止新冠病毒感染
維生素C能治療和預防新冠肺炎是不是真的？
阮光峰告訴記者，從報道來看，目前這個研究還處於「在進行臨床試驗」的階段，並沒有明確的結果出來。所以，現在就說維生素C能治療和預防新冠肺炎就為時過早了。
據悉，此次武漢大學中南醫院彭志勇教授所做的臨床試驗，是一個正在進行中的大劑量維生素C治療新冠肺炎臨床試驗。該試驗採用的劑量是24g，每位患者一天用兩次，每次12g，持續7天。對於危重病人採用靜脈注射VC，輕症病人則是口服。
「說吃VC能提高免疫力、預防新冠肺炎的說法最早來自大家對感冒的認知，但實際上，這種說法也沒有足夠依據。目前大量的科學研究都證實，維生素C並不能降低感冒的發病率，也不能治療感冒。」阮光峰說，實際上，也沒有證據顯示吃維生素C能防止新冠病毒感染。
范志紅表示，病毒感染者補充維生素C有益，不等於在果蔬充足攝入的情況下，再服用大劑量維生素C，能有效預防這種疾病。目前還沒有這樣的研究證據。
藥物治療和日常膳食攝入是兩碼事
要不要買維生素C來預防新冠肺炎？
「預防和治療不是一回事，患病者和健康人的生理狀態不一樣，對維生素C的需求量也不一樣。未感染病毒的人，沒必要為了防病而吃大劑量維生素C，只要保證日常膳食供應充足就行了。」范志紅說。
阮光峰表示，武漢大學中南醫院的研究是一個臨床治療研究。作為藥物治療的維生素C和日常膳食攝入的維生素C可是兩碼事。
「這個臨床研究用的是每天24克的劑量，是普通健康成年人維生素C每日推薦量（100mg / d）的240倍，分兩次攝入，相當於是每次吃120片維生素C。在醫學治療中，重症患者的使用方法是緩慢持續的靜脈滴入，不是直接吞服；輕症患者才是經口服用。」阮光峰說，研究中使用的維生素C量是最大耐受量的12倍。這樣的量，對於沒有感染新冠肺炎的健康人來說，如果每天吃如此大量維生素C，甚至可能產生危害，比如胃腸刺激，引起腹瀉和消化不良，增加腎結石風險等。
在美國心臟學會的網站上，有如下說明：「全國科研委員會發表的膳食推薦量是對安全而充足的膳食攝入的最佳估計。幾乎任何營養素如果長期大劑量服用都可能有毒性。」
對於在家裡、一切正常的人，阮光峰不建議因為此次的新聞而大劑量地補充維生素C來預防新冠肺炎了。
維生素C並非
一無是處可適度補充
維生素C究竟有沒有好處？
「雖然說，我不推薦大家搶維生素C來預防新冠肺炎。但是，這並不意味著維生素C就一無是處了。」阮光峰說，作為人體必需的一種微量元素，維生素C對人體健康是有好處的，也有非常重要的生理功能，比如促進膠原蛋白合成、抗氧化等作用。
「新冠肺炎患者處於病毒感染狀態，精神心理上也處在高度應激，對維生素C的生理需求量必然會加大。住院時患者處於食欲不振狀態，未必能夠保證膳食中得到足夠的維生素C。所以，治療過程中適度補充，對於疾病康復是有益無害的。」范志紅表示。
「而普通人，現在為了抵抗疫情基本都宅在家裡，食物的供應也並不充足、豐富，很多人甚至很少出去買菜，在一些地方甚至都買不到足夠的蔬菜水果了，維生素C是很有可能攝入不足的。這個時候，適當吃吃維生素C也是有好處的。」阮光峰說。
范志紅說，如果一個人長期維生素C供應不足，比如經常吃盒飯、外賣、方便食品這種情況，或因為生理原因增加了維生素C的消耗量，比如感染、燒傷、應激等情況，那麼，適當補充維生素製劑是合理的。
不可因吃維生素C片
就不吃蔬菜水果
應該如何補充維生素C？
阮光峰說，對於已經生病確診的人來說，是否用維生素C、怎麼補，取決於醫生的判斷，請遵醫囑。
對於還在家裡、一切正常的人來說，補充維生C，阮光峰建議，多吃蔬菜水果，優先食補。食物是獲得各種營養素的最佳來源。維生素C豐富的食物主要是各種蔬菜水果，如果條件允許，請宅家裡也要多吃蔬菜水果，吃種類豐富的蔬菜水果，只要保證日常膳食供應充足就行了。如果蔬菜水果吃不夠，尤其是現在特殊時期購買也不是很方便，可以適當吃一點維生素C補充劑。
維生素C補充劑應該怎麼吃？
阮光峰提出，要適量補充，不要過量。我國膳食指南推薦成年人每天攝入維生素C100毫克，維生素C的最大耐受量是2000毫克，這中間的安全範圍還是很大的。考慮到日常飲食，每天吃一兩片小藥片（每片100毫克）就可以，或者泡騰片也不錯。
「治療用的維生素C服用量，通常是幾百毫克到幾千毫克；而日常膳食的推薦量只有100毫克而已，即便是孕產婦，推薦量也不到200毫克。」范志紅說。
「同時，要選擇性價比高的補充劑。一百多一瓶的維生素C和兩塊錢一瓶的維生素C沒有很大區別，選擇性價比高的就可以。」阮光峰強調，不要用維生素C片替代蔬菜水果。任何補充劑都不能取代食物的作用。食物中還有其他多種營養，對健康也是有好處的。切記，不要以為吃維生素C片就可以不用吃蔬菜水果了，維生素C片只能作為蔬菜水果不足時的補充。
