宅在家中吃美食:炒烏龍麵+炸豆腐+蛋餃辣味噌湯
導讀:宅在家中吃美食:炒烏龍麵 炸豆腐 蛋餃辣味噌湯
隔天氣溫又更低,白天就已經有零度的感覺,偏偏老公辦公室莫名的忙碌,等到回家已經是晚上八點,天比昨天更黑,但是如果今天不移,結冰的水會損毀摩托車的引擎,非弄不可。趁著老公去挪動摩托車的期間,我快速的準備這一餐,至少他一進門時,就有碗熱湯可以喝。
蛋餃味噌湯材料:
鴻禧菇
豆腐
蛋餃
柴魚片
薑片、蔥花
日式味噌,韓語 - 辣味噌
(我家附近的小間亞洲超商偶爾也會有貨物齊全的時候)
做法:
冷水加入薑片,水滾之後加入一把柴魚片,轉中小火,煮五分鐘
柴魚香味飄出來之後,把柴魚撈起(薑片可撈可不撈,吃的時候不要咬到就好),放入豆腐和鴻禧菇
還有上次做的蛋餃,蓋上鍋蓋稍微悶煮到料熟
加味噌的時候要熄火,湯匙舀味噌放入熱湯中,用筷子慢慢攪散讓它融化,味噌都融化了再開小火,保持味噌的香氣。我本來想煮單純的味噌湯,但因為外面實在太冷,喝點辣的比較溫暖,所以加了一匙韓式辣味噌。
然後就蓋上鍋蓋保溫,要喝之前再撒蔥花。(蔥花悶過之後會變黃黃的不漂亮;你如果馬上要喝,當然直接撒沒問題)
炸豆腐材料:
豆腐
地瓜粉、鹽、胡椒粉、芝麻、韓式海苔
做法:
豆腐切塊,用廚房紙巾把外面擦乾
豆腐撒上地瓜粉,然後在灑上鹽、胡椒和芝麻,每面翻一翻。(另一個作法是,地瓜粉、鹽、胡椒和芝麻先在碗里拌好,豆腐再一塊一塊沾粉,這樣粉會沾的比較平均) (那我為什麼沒有這麼做呢?因為一塊一塊沾好麻煩,我懶。粉沾不平均也吃不死的)
調中大火,把油加熱到冒煙,再放豆腐(如果不確定油夠不夠熱,可以捏一點地瓜粉下去,如果粉馬上起泡,那就是夠熱了) 豆腐不熟也能吃,所以不用擔心裏面,大火炸到外皮金黃色就可以撈起。
炸好的豆腐放在廚房紙巾上瀝油
韓式海苔用手撕成小塊,鋪在豆腐上,完成。
炒烏龍麵材料:
豬肉片
胡蘿蔔
洋蔥
蘆筍
烏龍麵
芝麻
大蒜、蔥花
味霖、柴魚醬油、鹽、清酒、玉米粉(或太白粉)
做法:
洋蔥、胡蘿蔔切絲豬肉用柴魚醬油、清酒腌半個小時
滾水加鹽煮烏龍麵(如果你是用冷藏烏龍麵,就不用先煮過,直接下鍋炒即可)
熱鍋放一點油,先下洋蔥,洋蔥變色之後再下紅蘿蔔
胡蘿蔔熟了之後,下豬肉繼續拌炒
豬肉變色之後,試一下味道,加點鹽、味霖,再把煮軟的烏龍麵加入一起拌炒(我用的柴魚醬油本身就有點偏甜,如果你喜歡更甜一點的和風,可以再加點糖)
玉米粉加半碗水攪拌均勻,倒入鍋勾芡(如果不喜歡滑滑的炒麵可省略)
最後再加入切段的蘆筍,撒上芝麻
我沒有魚板,如果你有的話,可以切條和肉絲一起炒,更像日本來的。
麵條撈起的那一刻,老公終於也進屋,全身發抖,手腳冰冷,這次弄的這麼狼狽,明年看會不會積極點,暑假一結束就把摩托車牽上岸。(不過我想明年就會忘記這回事,然後又重蹈覆轍,因為他說他去年也是這樣) 趕快先來碗熱呼呼的辣味噌湯,蛋餃一咬就噴汁,好吃啊~~ (如果沒有自製蛋餃,外面賣的火鍋蛋餃也可以)
炸豆腐有點冷掉,不過皮還是很酥脆,芝麻的香氣大加分。
這個牌子的烏龍麵很Q彈,微甜的日式風味也好吃。老公說我應該穿和服給他遞拖鞋,讓他過過日本丈夫的癮,我說可以,薪水袋交出來。(日本丈夫不是都把薪水袋直接交給老婆,只領零用錢過日子的嗎?)
吃飽了。謝謝招待。
※香菇雞肉意麵,在家也能做,簡單營養,添加這一物,味道超好吃!
※醒酒最厲害的竟不是濃茶?而是它,家家戶戶都有,隔天吃解宿醉