宅在家中吃美食：炒烏龍麵＋炸豆腐＋蛋餃辣味噌湯

導讀：宅在家中吃美食：炒烏龍麵 炸豆腐 蛋餃辣味噌湯

隔天氣溫又更低，白天就已經有零度的感覺，偏偏老公辦公室莫名的忙碌，等到回家已經是晚上八點，天比昨天更黑，但是如果今天不移，結冰的水會損毀摩托車的引擎，非弄不可。趁著老公去挪動摩托車的期間，我快速的準備這一餐，至少他一進門時，就有碗熱湯可以喝。

蛋餃味噌湯材料：

鴻禧菇

豆腐

蛋餃

柴魚片

薑片、蔥花

日式味噌，韓語 - 辣味噌

(我家附近的小間亞洲超商偶爾也會有貨物齊全的時候)

做法：

冷水加入薑片，水滾之後加入一把柴魚片，轉中小火，煮五分鐘

柴魚香味飄出來之後，把柴魚撈起(薑片可撈可不撈，吃的時候不要咬到就好)，放入豆腐和鴻禧菇

還有上次做的蛋餃，蓋上鍋蓋稍微悶煮到料熟

加味噌的時候要熄火，湯匙舀味噌放入熱湯中，用筷子慢慢攪散讓它融化，味噌都融化了再開小火，保持味噌的香氣。我本來想煮單純的味噌湯，但因為外面實在太冷，喝點辣的比較溫暖，所以加了一匙韓式辣味噌。

然後就蓋上鍋蓋保溫，要喝之前再撒蔥花。(蔥花悶過之後會變黃黃的不漂亮；你如果馬上要喝，當然直接撒沒問題)

炸豆腐材料：

豆腐

地瓜粉、鹽、胡椒粉、芝麻、韓式海苔

做法：

豆腐切塊，用廚房紙巾把外面擦乾

豆腐撒上地瓜粉，然後在灑上鹽、胡椒和芝麻，每面翻一翻。(另一個作法是，地瓜粉、鹽、胡椒和芝麻先在碗里拌好，豆腐再一塊一塊沾粉，這樣粉會沾的比較平均) (那我為什麼沒有這麼做呢？因為一塊一塊沾好麻煩，我懶。粉沾不平均也吃不死的)

調中大火，把油加熱到冒煙，再放豆腐(如果不確定油夠不夠熱，可以捏一點地瓜粉下去，如果粉馬上起泡，那就是夠熱了) 豆腐不熟也能吃，所以不用擔心裏面，大火炸到外皮金黃色就可以撈起。

炸好的豆腐放在廚房紙巾上瀝油

韓式海苔用手撕成小塊，鋪在豆腐上，完成。

炒烏龍麵材料：

豬肉片

胡蘿蔔

洋蔥

蘆筍

烏龍麵

芝麻

大蒜、蔥花

味霖、柴魚醬油、鹽、清酒、玉米粉(或太白粉)

做法：

洋蔥、胡蘿蔔切絲豬肉用柴魚醬油、清酒腌半個小時

滾水加鹽煮烏龍麵(如果你是用冷藏烏龍麵，就不用先煮過，直接下鍋炒即可)

熱鍋放一點油，先下洋蔥，洋蔥變色之後再下紅蘿蔔

胡蘿蔔熟了之後，下豬肉繼續拌炒

豬肉變色之後，試一下味道，加點鹽、味霖，再把煮軟的烏龍麵加入一起拌炒(我用的柴魚醬油本身就有點偏甜，如果你喜歡更甜一點的和風，可以再加點糖)

玉米粉加半碗水攪拌均勻，倒入鍋勾芡(如果不喜歡滑滑的炒麵可省略)

最後再加入切段的蘆筍，撒上芝麻

我沒有魚板，如果你有的話，可以切條和肉絲一起炒，更像日本來的。

麵條撈起的那一刻，老公終於也進屋，全身發抖，手腳冰冷，這次弄的這麼狼狽，明年看會不會積極點，暑假一結束就把摩托車牽上岸。(不過我想明年就會忘記這回事，然後又重蹈覆轍，因為他說他去年也是這樣) 趕快先來碗熱呼呼的辣味噌湯，蛋餃一咬就噴汁，好吃啊~~ (如果沒有自製蛋餃，外面賣的火鍋蛋餃也可以)

炸豆腐有點冷掉，不過皮還是很酥脆，芝麻的香氣大加分。

這個牌子的烏龍麵很Q彈，微甜的日式風味也好吃。老公說我應該穿和服給他遞拖鞋，讓他過過日本丈夫的癮，我說可以，薪水袋交出來。(日本丈夫不是都把薪水袋直接交給老婆，只領零用錢過日子的嗎？)

吃飽了。謝謝招待。

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