家常菜粉絲菠菜泥，簡單一炒營養美味，吃出健康

在北方每年這個季節，冬天儲存的白菜蘿蔔就吃得差不多了。新鮮的綠色蔬菜開始能吃了，其實北方的農村綠色蔬菜種類並不多。我記憶中就是菠菜比較常見，小時候放學回家以後，小朋友們都挎著小籃子去地里拔草，拔完草會帶些菜回家給大人們做飯。我的小籃子經常裝滿一籃子菠菜，因為我最愛吃菠菜。不管是做菜窩窩，還是咸糊塗，或者涼拌或者炒菜我都喜歡。

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質，輔酶Q10等，具有水分足、能量低、膳食纖維高等營養特點。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白質2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量僅為28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纖維含量比較高。菠菜中胡蘿蔔素和葉酸的含量也特別突出。每100克菠菜含有胡蘿蔔素2920微克，僅次於胡蘿蔔。經常吃菠菜可以增強免疫功能等。每100克菠菜約含88微克葉酸，維生素C含量也比較高，為32毫克。我們今天就做粉絲炒菠菜。下面看一下具體做法。

【粉絲菠菜泥】

所需食材:

菠菜500克，粉絲一把，火腿腸一個，食鹽3克，蔥姜蒜適量。

具體製作過程:

1.粉絲一把提前半小時泡上備用。

2.菠菜500克洗凈，焯一下水。

3.炒鍋放油爆香蔥姜蒜。

4.放入焯好水的菠菜翻炒1分鐘，放入粉絲，火腿腸，食鹽，繼續翻炒2分鐘。

5.出鍋裝盤，粉絲菠菜泥就炒好了。營養美味，吃出健康。喜歡的朋友可以試一下，味道超級棒哦。感謝閱讀，歡迎關注轉發哦，謝謝！

小提示:

1.粉絲要提前泡軟，這種粉絲比較下提前20分鐘或者半小時泡一下就可以了。

2.菠菜一定要先焯水去掉部分草酸，這個步驟不能省略。

3.菠菜不用去根，菠菜根營養豐富，含大量維生素，纖維素和礦物質，又不含脂肪，而且菠菜根非常美味，有股甜甜的味道。

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