天冷了，零食就吃它，好吃健康，一口一個嘎嘣脆，一不留神吃一盤
它被譽為「紫人蔘」，我家每年吃掉幾十斤，孩子免疫力高體質好！前幾天去一個閨蜜家裡玩，看見她用紫薯給女兒做了一道「紫薯開口笑」的美味，感覺很不錯，小孩子特別喜歡吃。今天早晨去菜市場買菜，看見新鮮上市的紫薯，想起閨蜜做的美味，我也不由自主的買了幾個紫薯，打算給兒子也做一道這種美食吃。紫薯開口笑做起來並不難，步驟很簡單，也不費時間，很快就可以做出來。兒子放學回家，看到一個個顏值超高表情喜悅的紫薯小吃，尚未開始就表現出極強的食慾，不一會兒，就把這盤紫薯開口笑吃了一多半。看來這道小吃，最符合孩子們的口味，可以讓挑食厭食的孩子回歸到餐桌上來，既有營養，也能讓孩子吃好，真是一舉二得。
天冷了，零食就吃它，好吃健康，一口一個嘎嘣脆，一不留神吃一盤！紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，並且還富含硒元素和花青素，紫薯的吃法很多，煮粥，做餅，孩子嘴饞最愛用紫薯做的開口小，香甜酥脆，非常好吃，孩子一口一個不在話下，做一盤點心，可以當零食，也可以招待朋友，做法沒有那麼複雜，廚房小白也一看就會。紫薯的做法很多，之前我給大家教過紫薯粥、紫薯發糕、紫薯餅等美食做法，很多朋友看了之後，對紫薯的做法有了更多了解。這道「紫薯開口笑」雖然是第一次做，算不上很成功，但做法步驟操作基本沒錯，大家可以試試，趕快跟我一起來做吧！給家人和孩子一個美食生活體驗。
食材：紫薯2個、麵粉200克、雞蛋1個、白糖2勺、熟油2勺、小蘇打2克、白芝麻適量。
做法：
1、2個紫薯，去皮後的紫薯重200克，雞蛋一個。
2、紫薯洗凈去皮，切成薄片。
3、紫薯放入蒸鍋蒸熟。
4、蒸好的紫薯趁熱搗成紫薯泥，打入1個雞蛋，放2勺白糖，2克泡打粉，紫薯裡面放了小蘇打就變成綠色了，這是正常的，之所以變綠是因為紫薯中含有大量花青素，花青素遇到鹼性環境就變成綠色（也可能是藍色）不影響食用，不放小蘇打也可以的。就是做好的開口笑發硬。
5、攪拌均勻後分次加入麵粉，攪拌成麵疙瘩。
6、揉成麵糰，鬆弛10分鐘。
7、麵糰鬆弛好後揉光滑，放到案板上，搓成粗長條，切成或者揪成小劑子。
8、將每個小劑子搓成圓形，準備好深點的盤子放入芝麻，做好的生胚團沾水，然後撈出放芝麻盤裡面。
9、手晃動盤子，讓芝麻均勻被紫薯團粘住，再用手團實一些。
10、起鍋燒油，油出現小氣泡轉小火，放入生坯，小火炸至浮起，裂開，翻面再炸到焦黃撈出。
11、裝盤開吃，小巧可愛，香酥可口，一口一個，大人小孩都喜歡。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
