二月這菜我家每周吃三次，菜根是天然胰島素，有人嫌有泥總是仍

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最近這個時期，許多人都窩在家裡，基本都是足不出戶。大家在朋友圈，都看著誰步數少才是最優秀的。好像誰步數多，那就是最危險的人物。說來也挺有意思，既然在家閑著沒事幹，那麼每天製作美食就是我唯一的工作。現在作為一位美食博主，能宅在家裡，可能是最幸福的事情。反正除了做飯就是做飯，不能出門於我來說，壓根就沒有任何的影響。

最近想必大家都最想念的就是綠葉菜。因為吃蔬菜比較少，基本上儲存的都是肉食。所以，綠葉菜倒成了大家的最愛。我們家也是這種情況，因為綠葉菜儲存的時間比較短，所以每次都不會買太多量。今天特意買了一些菠菜，因為菠菜富含鐵質，而且吃了還有潤腸的作用。菠菜即便是燙一下涼拌，或者是炒著吃都非常適合。加上菠菜春季正當季，2塊一斤，比肉便宜很多，常吃提高免疫力。我家隔三差五吃一次，宅家一月，全家不胖。所以今天我就特意做了一個臘腸炒菠菜來吃，它不僅非常的下飯，而且營養價值極高。

【臘腸炒菠菜】

【食材】臘腸、菠菜、蒜、鹽

【烹飪方法】

1.首先把菠菜洗凈瀝干水分，清洗的時候菠菜根千萬去掉，菠菜根是天然胰島素，可以保護血糖，很多人都覺得菠菜根泥多土多，給剪掉扔了，實在是太可惜。清洗乾淨的菠菜先切成段。臘腸切成片，蒜也切成片狀。

2.鍋內放少許油，放入蒜片和臘腸翻炒，臘腸炒的時候會析出油脂，所以要減少油的用量。

3.先將菠菜桿放入翻炒變軟，加水少量。

4.菠菜桿變軟後，放入菠菜葉，加適量鹽就可以啦。

菠菜吸收了臘腸的油脂和香味，非常可口，絕對是下飯神器，這樣做不知道大家是不是喜歡。

【小貼士】

1.菠菜富含草酸，所以炒之前可以用開水焯一下，焯水時先往水裡放些油。

2.我用的廣式臘腸，稍微有些甜味，不喜歡的可以放小泥腸活著其它自己喜歡的肉腸。

3.菠菜雖然有營養，但是腎功能不全者或者患有結石的患者千萬不要吃。

3.菠菜不能和鈣含量高的食材一同食用，比如牛奶。

4.菠菜不能和黃豆、豬肝一同烹飪。

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