春天吃什麼蔬菜好？推薦這7種，不懂就太虧了！
美食
03-04
中醫養生講究順應時節，春天就要吃春天的時令菜。下面就給大家介紹幾種春季時令蔬菜，美味又營養。
1.春筍
雖然說竹筍什麼時候都有，但是春筍的味道更好，吃春筍可以達到清熱化痰、利水道的效果，而且因為春筍當中含有的水分以及植物蛋白都比較多，吃春筍可以有效幫助消化，還可以改善便秘，而且春筍味道比較鮮美，不管是哪種做法都可以。
2.菠菜
春天的菠菜最鮮嫩了，也是吃法最美的時候，這時候的菠菜富含維生素和礦物質，它的營養含量在蔬菜中名列前茅。春天還是養肝的季節，菠菜維生素A豐富，對肝臟和眼睛好，所以春天要多吃菠菜。
3.韭菜
吃韭菜講究時節，「春食則香，夏食則臭」。春天的韭菜最好吃了，鮮嫩美味，而且韭菜富含纖維素，被稱為洗腸草。經過一個冬天，肚子里堆滿了垃圾，不如吃點韭菜清清腸胃。
4.油菜
油菜特別是早春的油菜，性平、溫和，有清熱解毒的功效，可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
5.豆芽
春天要多吃豆芽，豆芽從豆子里發芽而出，這時候非常鮮嫩，因為它就是豆子的嫩苗。發芽之後，營養比豆子高好幾倍，還有許多豆子沒有的營養成分，其中維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。
6.蕨菜
春天的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，肥實鮮嫩，清香爽口，營養還非常豐富。蕨菜富含人體所需的多種維生素，具有清熱、化痰、舒筋活絡等功效。
7.萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄哦。
