入口鮮香的幾道家常美食,總有一道你喜歡,香濃美味很適合下飯
蔬菜小炒肉
材料:五花肉、香菇、香菜、香芹、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、花椒粉、油
做法:
1.五花肉切片,香菇切細條,香菜切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。
2.鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。
3.煸出肉的油分後加入料酒、生抽炒香。
4.加入蔥、姜、蒜碎炒出香味。
5.加入香菇條翻炒。
6.加入芹菜,翻炒至食材全部斷生,加入鹽、花椒粉調味。
7.加入香菜炒出香味即可。
檸檬雞爪
食材:檸檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、鹽、醋、糖、洋蔥、香菜各適量。
做法:
1、雞爪洗凈剪去趾甲後對半切開,冷水入鍋加入適量料酒、醋,煮開即可。
2、水開後,再煮5-8分鐘後撈出沖洗一下,入冷水浸泡20分鐘即可。
3、瀝干水分後,放入檸檬片、蒜未、薑片、小米辣、生抽、醋、糖、洋蔥和香菜拌勻,蓋蓋入冰箱冷藏一夜,取岀撒上新鮮香菜,拌一拌,即可食用。
鮮香滑蛋牛肉
食材:牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法:
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻,再淋1茶匙芝麻油上漿腌制30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油,燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟,盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中,再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋里倒油燒熱,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火,最後淋少許芝麻油炒勻即可。
話梅排骨
材料:排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙(碾碎)、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許;
做法
1.姜切片,排骨洗凈後用紙巾稍稍吸吸水分,加少許生粉拌勻;
2.入鍋煎至表面金黃撈出;
3.炒冰糖,放入煎好的排骨,均勻上糖色後,放入話梅、薑片、適量料酒、八角,加清水,因為我話梅沒有事前泡過,所以水量稍稍多一些,蓋過排骨高出大約1厘米的量;
4.大火燒開,轉中小火燉30分鐘左右;
5.水差不多耗去一半的時候,放適量老抽、生抽(根據排骨的量按差不多1:1.5比例),拌勻,繼續用小火燉15分鐘左右;
6.湯汁稠膩,滴上幾滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出鍋;