看起來健康的食物，竟然有這4種有害成分，增加癌症和心臟病風險，快來看看

如果看見食物營養成分表上第一個列出的是「糖」或「鹽」，那也許就要仔細考慮一下是否選擇這種食物——但是，糖和鹽還有許多其他名稱，並且為了保持血壓的健康，糖和鹽之外的其他一些成分也要避免。

以下介紹幾種應明確避免的隱匿食物成分。

一、偽裝的糖

不易發現的原因：糖會增加熱量攝入，還會以幾種其他名稱存在，如龍舌蘭、蔗糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、糖蜜、紅糖、分離砂糖、原糖、楓糖漿、棗糖、麥芽糖漿、煎餅糖漿、濃縮果汁和葡萄糖。

聰明的做法：計算糖含量。記住，4~5 克糖等於一茶匙。美國心臟協會建議，多數成年女性的糖攝入量每日不要超過25 克（6 茶匙），而成年男性則不要超過 36 克（9 茶匙）。

要知道，一罐蘇打水的糖含量就高達 40 克（約 10 茶匙）的糖。

二、硝酸鹽

不易發現的原因：硝酸鈉是腌制、加工肉類（如培根和熟食）最常用的防腐劑。研究表明，吃太多硝酸鹽會增加心臟病和癌症的患病風險。

聰明的做法：選擇瘦肉多的新鮮肉類和加工過的海鮮。

三、鹽

不易發現的原因：也許每天做菜時都不加鹽，但鹽會在意想不到的食物中出現，它們隱藏在磷酸鈉、谷氨酸鈉和磷酸三鈉這些物質當中。

聰明的做法：少吃速凍晚餐，有些速凍食品可能添加了一天的鹽用量；還要少吃罐裝湯和加工食品。

調味品、腌制泡菜和醬汁的鈉含量均較高，應減少食用。

四、部分氫化油（反式脂肪）

不易發現的原因：反式脂肪聽起來無害，但其與心臟病和胰島素抵抗有關。

研究表明，在所有膳食脂肪中，反式脂肪是最危險的，特別是在超重的情況下。

聰明的做法：如果看到食物標籤上有「部分氫化油」，這就是「反式脂肪」，不要食用。

即使是標有「0 反式脂肪」的食物也可能含有高達半克的反式脂肪。

因此，最好知道這些成分藏匿於何處，記得避而遠之。

以下是這些元兇的藏匿之處：加工零食（如薄餅乾、薯條和曲奇餅乾）、油炸食品和其他使用蔬菜起酥油和人造黃油的食品。

*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

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