手把手教你幾道下飯菜，步驟簡單易上手，香飄四溢，學會了就賺了
家常小炒豬肝
食材：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、澱粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許
做法：
1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會兒，下鍋時再加適量澱粉拌勻。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。
3.鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出。
4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘。
5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘。
6.最後加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻後關火裝盤
黃豆醬蒸魚
食材：450g鯿魚、10g薑絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬
做法
1、鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2、用鹽，料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5、最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
干鍋肥腸
用料
肥腸500克；大蔥1根；青紅椒12個；姜6片；蒜5瓣；干辣椒5個；豆瓣醬1勺；料酒；醬油；蚝油；白砂糖
做法
我做菜的習慣是把所有配菜都準備齊全、擺放整齊，這樣開火之後就不怕手忙腳亂了。所以在做這道菜之前，首先需要先切好兩片姜，其餘薑片切絲；大蔥部分切絲，部分切小圓塊；蒜切成小塊；青紅椒斜切成小塊；干辣椒洗凈切成小塊。
鍋中加水煮沸，放入鹵肥腸、兩片姜、少量大蔥、倒入兩勺料酒，煮兩三分鐘後將肥腸撈出濾水。
鍋底擦乾後倒入適量的油，冷油內放入干辣椒炒出香味，再將薑絲、蒜粒和小圓塊的大蔥放入煸炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入肥腸。
鍋里加一勺醬油和一勺蚝油，翻炒，加入青紅椒，繼續翻炒，肥腸略焦時加入半勺白砂糖，翻炒均勻即可出鍋。
在干鍋中加入少量的油，油燒熱後放入大蔥絲，將炒熟的肥腸放入，小火慢燒的同時可以開飯啦！
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋
