春天兒子就饞這菜，每周必做1次，補鈣健脾胃，每次三兩下就光碟
健康
03-15
豬的全身都是寶，豬身上除了肉、排骨外，還有許多「寶貝」， 豬肚、豬心、豬肝、蹄花等。而豬肚就是其中之一，豬肚的價格比起普通的豬肉要高出一倍多，但還是深受人們的喜歡。豬肚的營養豐富，富含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等營養元素，具有補虛損、健脾胃的功效。3月吃牛羊肉不如吃它，我每周准做一次，孩子愛吃健脾胃抵抗力強。
以前我不愛做豬肚，覺得它清洗起來很麻煩，但老公和孩子都喜歡吃，剛開始總是在外面點著吃，但每次吃不僅貴，而且量少，吃得一點都不過癮，就開始學著自家在家做，雖然在清洗的過程中是要花上不少時間 ，但當你看到家人吃得津津有味時候，就會覺得你的辛苦是值得的。
豬肚的吃法很多，燉湯、爆炒、涼拌、紅燒、滷製等。我家的豬肚一般都是會兩吃，先將豬肚燉湯，然後再一分為二， 一半再回入湯中，燉湯吃口感香醇；一半用來爆炒，炒著吃脆爽入味，這樣就能吃到兩種口感。今天就用豬肚搭配著腐竹和木耳一起爆炒，很簡單的一個快手菜，配米飯吃，非常的下飯喲。春天兒子就饞這菜，我每周必做1次，補鈣健脾胃，每次上桌三兩下就光碟。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【腐竹爆豬肚】
原料： 煮熟的豬肚 1個 腐竹 1小盤 黑木耳 1把 蒜 3瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 將泡好的腐竹和木耳放入鍋中焯煮至九成熟； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入蒜瓣進鍋爆炒；3. 爆香後放入煮熟的豬肚條進鍋翻炒； 4.翻炒兩下後加入焯好的腐竹和木耳進鍋翻炒； 5.炒時烹入些生抽和蚝油繼續翻炒； 6. 最後加入適量的鹽調味；
7. 翻炒均勻後盛入盤中，撒上小蔥末。
小貼士：1. 豬肚是提前煮熟的， 這樣縮短炒制的時間； 2. 腐竹和木耳提前泡軟，再焯煮至九成熟； 3. 爆炒時加入點生抽上色，蚝油增鮮 。
